Наверное не все знают, что гартаначка — это старинное украинское блюдо, которое в давние времена готовили всей семьей на Черниговщине из пшена, картофеля, яиц, зеленого лука и мяса или сала. Рецепт и современная версия гартаначки — в материале Факты ICTV.
Черниговская гартаначка: рецепт
Обычно гартаначку готовили в котелке на открытом костре, тогда блюдо получалось ароматным и с привкусом дыма. Однако сегодня ее можно сварить даже дома на плите.
Ингредиенты:
Сейчас смотрят
- 400-500 г картофеля
- 300 г сала с мясными прожилками
- 250 г пшена
- 10 веточек петрушки
- 10 ростков зеленого лука
- 5 яиц
- 3 копченые груши
- 1 луковица
- 1 лимон
- соль и черный перец — по вкусу
Как приготовить гартаначку
- Намочите 250 г пшена в 500 мл кипятка на 25 мин.
- Отварите картофель вместе с копчеными грушами в 1,5 л воды в течение 25 мин.
- Обжарьте 10 мин. кусочки сала вместе с измельченным луком на сухой сковороде, а затем добавьте шкварки к картофелю.
- Положите в смесь пшено и варите в течение 20 мин.
- После этого взбейте яйца венчиком и влейте в кастрюлю с другими ингредиентами.
- Перед подачей посыпьте блюдо нарезанным зеленым луком и полейте соком лимона.
Черниговская гартаначка готова. Этот рецепт подарит вашей семье традиционный вкус настоящей украинской кухни. Наслаждайтесь!
Читайте также:
Казацкий кулеш: рецепт вкусной полевой каши с мясомИсточник и фото: Евгений Клопотенко