Грибы намеко, эти маленькие опята из Японии, обладают нежной, немного скользкой текстурой и приятным сладковатым вкусом. Они завоевали популярность не только в Японии, но и во многих других странах, а сейчас их все чаще ищут и в Украине.
У нас можно легко найти маринованные и замороженные грибы намеко от разных торговых марок, что позволяет добавить в рацион этот полезный и вкусный ингредиент независимо от сезона.
Польза и вред грибов намеко
Грибы намеко обладают множеством полезных свойств: они низкокалорийны (22 ккал на 100 г) и содержат много клетчатки, белка, витаминов группы В и других питательных веществ, которые помогают укреплять иммунитет и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.
Опята намеко также являются хорошим источником антиоксидантов, защищающих организм от вредных веществ.
Однако стоит помнить, что грибы могут вызвать аллергическую реакцию у людей с повышенной чувствительностью.
Кроме того, не рекомендуется употреблять намеко в большом количестве из-за возможного риска проблем с желудком, поэтому лучше наслаждаться ими в умеренных порциях.
Как готовить грибы намеко
Поскольку грибы имеют специфическую текстуру, их чаще всего используют в супах, салатах или в качестве гарнира к блюдам.
Они отлично сочетаются с различными ингредиентами и придают блюдам насыщенный грибной вкус.
Салат с грибами намеко
Этот салат получается легкий, но в то же время питательный.
Ингредиенты:
- грибы намеко маринованные – 200 г
- свежий огурец – 1 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- листья салата – горсть
- соевый соус – 1 ст. л.
- оливковое масло – 1 ст. л.
- сок лимона – 1 ч. л.
- соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте огурец и мякоть перца тонкими полосками.
- Вымойте и высушите листья салата, порвите их руками.
- Для соуса в миске смешайте соевый соус, масло, сок лимона, соль и перец.
- Добавьте к салату грибы, огурец, перец и листья салата. Заправьте салат соусом, перемешайте и подавайте на стол.
Жареные грибы намеко со сметаной и луком
Это простой и вкусный вариант приготовления, который прекрасно подойдет к вареному рису или картофельному пюре.
Ингредиенты:
- грибы намеко замороженные – 300 г
- луковица – 1 шт.
- сметана – 150 г
- растительное масло – 2 ст. л.
- соль и перец – по вкусу
- зелень укропа или петрушки – для подачи
Приготовление:
- Разогрейте масло на сковороде, обжарьте нарезанную полукольцами луковицу до золотистого цвета.
- Добавьте мороженые грибы, жарьте на среднем огне, пока вся жидкость не испарится.
- Добавьте сметану, соль и перец. Перемешайте и тушите еще 5 минут.
- Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью.
Икра из опят на зиму: рецепт грибной вкуснятиныМисо суп с грибами намеко
Это первое блюдо – японская классика с насыщенным вкусом и пользой.
Ингредиенты:
- грибы намеко (замороженные или свежие) – 200 г
- мисо-паста – 2 ст. л.
- водоросли вакаме (сухие) – 1 ст. л.
- тофу – 150 г
- соевый соус – 3 ч. л.
- лук порей – 100 г
- болгарский перец – 1 шт.
- кунжутное масло – 1 ст. л.
- вода – 1 л
- кунжут и зеленый лук – для подачи
Приготовление:
- Замочите вакаме в воде на несколько минут, чтобы водоросли стали мягкими.
- Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный лук порей и нарезанный кубиками болгарский перец около 3 минут.
- Добавьте грибы намеко и соевый соус, тушите еще 2 минуты.
- Влейте воду, доведите до кипения и уменьшите огонь.
- В отдельной мисочке растворите мисо-пасту в небольшом количестве горячей воды и влейте ее в суп.
- Добавьте нарезанные вакаме и тофу. Хорошо перемешайте и снимите блюдо с огня.
- Подавайте горячим, посыпав кунжутом и нарезанным зеленым луком.
Фото: Midjourney, лицензия Сreative Commons 4.0.