Квашеный перец — это очень вкусная и полезная закуска, которую легко приготовить в домашних условиях.
Благодаря процессу ферментации овощи приобретают уникальный вкус и сохраняют полезные вещества.
Добавляйте квашеный перец к салатам, мясным блюдам или просто подавайте как самостоятельную закуску.
Сейчас смотрят
Перец квашеный: рецепт
Квашеные овощи, в частности перец, богатые пробиотиками, которые поддерживают здоровье кишечника и улучшают пищеварение. Также они сохраняют большинство витаминов и минералов, помогая укрепить иммунитет и защитить организм от инфекций.
Ингредиенты:
- перец сладкий (болгарский) — 1 кг
- вода — 1 л
- соль — 2 ст. л.
- сахар — 1 ст. л.
- чеснок — 3-4 зубчика
- лавровый лист — 2-3 шт.
- черный перец горошком — 10-12 шт.
- укроп — несколько веточек (по желанию)
Как приготовить квашеный перец
Сначала подготовьте все продукты.
- Перец тщательно промойте, удалите плодоножки и семена. Если перец слишком большой, можно его разрезать.
- Приготовьте рассол: в кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар, лавровый лист и черный перец горошком. Проварите несколько минут, чтобы специи раскрыли свой аромат. Затем дайте рассолу остыть.
- Выложите перец на дно чистой стеклянной банки положите веточки укропа и несколько зубчиков чеснока. Выложите первый слой перца. Повторяйте слои, пока не заполните банку.
- Когда рассол остынет до комнатной температуры, залейте им перец в банке, чтобы овощи были полностью покрыты.
- Накройте банку марлей и оставьте на 2-3 дня в теплом месте. За это время начнется процесс ферментации.
- После этого квашеный перец можно закрыть пластиковой крышкой и поставить в холодильник. Через 5-7 дней вкусную закуску можно подавать к столу.
По этому же рецепту можно приготовить и другие виды перца, например, острый.
