Маринованная алыча на зиму – вы уже слышали об этой заготовке? Многие думают, что алычу можно есть только в варенье или компоте, но в этой вариации она невероятно вкусная и аппетитная!
Маринованная алыча прекрасно сочетается с мясом, добавляет вкуса салатам и даже просто как закуска – бесподобна.
Итак, как приготовить маринованную алычу и что добавить для вкуса и аромата – читайте в материале.
Сейчас смотрят
Маринованная алыча на зиму: рецепт
Приготовление займет примерно час (уйдет около 20 минут на подготовку и 40 минут на приготовление).
Ингредиенты на 4 пол-литровые банки:
- алыча красная или желтая (тугая, но созревшая) – 1 кг 200 г
- морковь – 1 шт.
- свекла – 1 шт.
- лавровый лист – 2 шт.
- чеснок – 1 головка (средняя)
- перец чили – 1/4 стручка
- петрушка и укроп – по 1 пучку
- горчица в зернах – 1 ст. л. или по вкусу
- уксус яблочный – 4 ст. л.
Для маринада:
- соль – 5 ч. л.
- сахар – 7 ч. л.
- вода – 1 л (примерно)
Маринованная алыча рецепт на зиму пошагово:
- Вымойте алычу холодной водой и высыпьте на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю воду.
- В стерилизованные банки выложите по 1-2 веточки укропа и петрушки, лавровый лист, несколько маленьких кружочков перца чили (без зерен!).
- Выложите зубки чеснока, кружочки моркови и свеклы. Посыпьте овощи зернами горчицы.
- Теперь очередь выложить алычу и, по желанию, еще по веточке укропа или петрушки.
- Залейте в банки кипяток, накройте крышками и оставьте на 10 минут.
- Для маринада слейте в кастрюлю воду из банок, добавьте соль и сахар и доведите до кипения.
- В каждую банку влейте по 1 ст. л. яблочного уксуса и залейте горячим маринадом.
- Банки накройте крышками и сразу закатайте. Переверните их и укутайте.
Маринованная алыча на зиму хорошо хранится в темном прохладном месте, а лучше всего подходит охлажденной.
Читайте также:
Ткемали из алычи по грузинскому рецепту