Для празднования Нового года 2025, символом которого является Зеленая Деревянная Змея, выберите мясные блюда, сочетающие сочные вкусы, зелень и утонченность.
В подборке Фактов ICTV — самые вкусные мясные блюда, которые можно приготовить к Новому году 2025. Зеленой Деревянной Змее они точно понравятся! Сохраняйте рецепты и делитесь с родными и друзьями.
1. Домашний рулет из филе индейки — рецепт мяса на Новый год
Мясо по этому рецепту станет отличной холодной закуской, которая понравится родным …и Зеленой змее.
Сейчас смотрят
Ингредиенты
- филе индейки — 1 кг
- соль, черный молотый перец — по вкусу
- чеснок — 4 зубчика
- морковь — 2 шт.
- сладкий перец — 1 шт.
- укроп или петрушка — по вкусу
- перец горошком — по вкусу
- французская горчица — 2 ч. л.
- вода — 2,5 л
- растительное масло — для смазывания формы
Приготовление
- Филе индейки тщательно промыть. С одной стороны сделать разрез вдоль всего филе.
- Затем филе посолить, поперчить и натереть французской горчицей. Сверху выложить нарезанную морковь, сладкий перец, измельченную зелень и чеснок.
- Плотно свернуть рулет, завернуть в фольгу, а затем в пищевую пленку. Оставить в холодильнике на ночь.
- Поместить рулет в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Запекать в духовке при 180 градусах около 50 минут.
- Рулет охладить, нарезать тонкими ломтиками, подавать с горчицей, хреном или любимыми соусами.
2. Холодец из курицы — рецепт мяса на Новый год 2025
Фото: Depositphotos
Ингредиенты
- курица без кожи — половинка
- ножки курицы — 700 г
- шейки индейки — 2 шт.
- лук и морковь — по 1 шт.
- перец горошком — 10-15 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- вода — 2,5 л
- специи и соль, вареная морковь, свежая зелень — по вкусу
Приготовление
- Ножки очищаем от кожицы, убираем нижнюю часть. Промываем, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, засыпаем перец и кладем лавровый лист, солим, уменьшаем огонь до минимума и тушим 4 часа.
- Если мясо будет готовиться в мультиварке, выставляем таймер на полтора часа, затем добавляем морковь и выкладываем мясо.
- Перед тем как разливать бульон в порционную посуду, соберите жир и добавьте пропущенный через пресс чеснок.
- Украшаем холодец кружочками моркови и веточками свежей зелени.
3. Рулет из фарша ассорти — рецепт мяса на Новый год
Фото: Depositphotos
Ингредиенты
- Фарш куриный — 1 кг
- яйцо — 1 шт.
- куркума — 0,5 ч. л.
- соль, сухой чеснок и приправы к мясу — по 1 ч. л.
- листья нори — 3 шт.
- вареная морковь — 1-2 шт.
- специи и соль — по вкусу
Для смазывания рулета:
- яйцо — 1 шт.
- семена кунжута — по вкусу
Приготовление
- Фарш, яйцо, приправы, чеснок, соль, перец хорошо вымешиваем.
- Раскладываем фарш на пергамент, выкладываем листья нори, на край рулета кладем натертую морковь.
- Плотно скручиваем рулет, затем заматываем в фольгу.
- Ставим на противень и запекаем в течение 30 минут в разогретой духовке при 180°С.
- Вытаскиваем, снимаем фольгу и пергамент, смазываем рулет взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.
- Снова ставим в духовку на 15 минут.
- Готовый рулет охлаждаем, нарезаем и подаем к праздничному столу.
4. Запеченная баранья нога — рецепт мяса на Новый год
Фото: Depositphotos
Ингредиенты
- баранья (ягнячья) нога — 1 шт.
- соль, черный молотый перец, розмарин или прованские травы — по вкусу
- чеснок — 4-5 зубчиков
- оливковое масло — 2 ст. л.
Приготовление
- Зачищаем мясо от пленки.
- Выжимаем или трем на мелкой терке чеснок.
- Готовим маринад. Розмарин или смесь прованских трав смешать с чесноком, солью, перцем и оливковым маслом.
- Хорошо массируем маринадом ягнячью ногу со всех сторон.
- Заворачиваем ногу и несколько слоев фольги и оставляем на 8-10 часов в холодильнике.
За час до запекания достаем мясо. - Разогреваем духовку до 200°С. Время запекания будет зависеть от веса, один кг мяса требует одного часа, то есть нога – 2-2,5 часа. В целом приготовление баранины занимает примерно 3-3,5 часа. Ориентируйтесь по своей духовке.
- Проверьте готовность мяса ножом, в месте разреза должен появиться прозрачный сок.
При желании можете снять фольгу и подрумянить блюдо еще 10 минут. - Подавайте с гарниром — запеченными овощами и зеленым салатом с помидорами.
5. Кролик с чесноком в томатном соке — рецепт мяса на Новый год 2025
Фото: Depositphotos
Ингридиенты
- кролик — 1 шт.
- томатный сок — 1 л
- чеснок — 1 головка
- соль, перец, розмарин, прованские травы — по вкусу
Приготовление
- Порезать кролика на порции и вымочить в холодной воде несколько часов.
- Слить воду, выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
Посолить, поперчить, добавить прованские травы и перемешать. - Выложить мясо в рукав для запекания, добавить зубчики чеснока и влить томатный сок.
- Положить в разогретую до 180°С духовку и запекать до готовности, прокручивая рукав. Время приготовления будет зависеть от веса и возраста крольчатины.
