Рождественский ужин: традиции и рецепты блюд

Рождество Христово следует праздновать 25 декабря, однако эта традиция пока не стала общепринятой среди украинцев. Некоторые украинцы отдают предпочтение празднованию 7 января.

Но когда бы вы ни праздновали Рождество, в это время принято устраивать ужин в кругу близких людей и готовить много блюд. Хозяйки накрывают ужин из 12 постных блюд. Обязательно на столе должна быть кутья — ее необходимо пробовать первой и последней.

Хозяин вносит в дом дидух, на каждом краю стола кладут зубчик чеснока, а посередине ставят свечу и сосуд с солью.

Факты ICTV подготовили подборку рецептов к рождественскому ужину.

Блюда на Рождество: рецепты

Рождество – это время не только для молитвы, но и для вкусных праздничных блюд, которые собирают семью за столом. Каждая хозяйка пытается приготовить что-то особенное, что будет передавать атмосферу праздника и традиций.

Рыба с грибами

Это блюдо прекрасно сочетает нежность рыбы и аромат сушеных грибов. Запеченное с луком и пикантной ноткой горчицы, оно станет украшением вашего рождественского стола.

Ингредиенты:

• рыба — 1 кг;
• сушеные грибы — 50 г;
• лук — 2 шт.;
• масло — 100 г;
• горчица — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Рыбу необходимо порезать, посолить, добавить толченый чеснок и положить в холодильник на два часа. На дно формы для запекания выстелить слой лука и порезанные вареные грибы.
2. Частью грибов и лука покройте рыбу сверху.
3. Залейте все отваром из грибов с добавлением масла и горчицы.
4. Запекайте в духовке в течение часа.

Банош

Банош – это не только сытное блюдо, но и символ гуцульского гостеприимства. Его нежный вкус с добавлением шкварок, грибов или сыра точно понравится вашим гостям.

Ингредиенты:

• кукурузная мука — 500 г;
• сметана — 700 г;
• сахар — 100 г.

Приготовление:

1. Муку просеять.
2. Сметану положить на огонь, посолить и после закипания добавить кукурузную муку.  Готовить 15 минут, не помешивая.
3. Сверху можно посыпать сыром, грибами или шкварками.

Кутья

Кутья является символом достатка и единства семьи. Ее богатый состав – пшеница, мед, мак, орехи – придает блюду не только праздничности, но и особого содержания.

Ингредиенты:

• пшеница — 500 г;
• мак — 2 стакана;
• грецкие орехи — 2 стакана;
• мед — 1 стакан.

Приготовление:

1. Пшеницу необходимо предварительно замочить в воде на  ночь. После этого промойте ее, залейте одним стаканом воды и поставьте на огонь.
2. Так же нужно приготовить мак, а затем растереть в ступке до белого цвета.
3. Смешайте в большой посуде мак, пшеницу, мед и орехи, можно добавить изюм и долить теплой воды. Блюдо должно быть густым.

Имбирное печенье

Имбирное печенье – это не только угощение, но и прекрасная возможность привлечь всю семью к процессу его приготовления. Душистые специи создадут в вашем доме атмосферу праздника.

Ингредиенты:

• мука — 350 г;
• сода — 1 ч ложка;
• яйцо — 1 шт.;
• масло — 125 г;
• корица — 1 ч. л.;
• имбирь — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Замесите тесто с мукой, молотой корицей и имбирем, добавьте масло (перед этим разогрейте его до мягкого состояния), а затем половину сахара.
2. Остаток сахара разотрите с яйцом и смешайте с остальными ингредиентами.
3. Сосуд с тестом накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 15 мин.
4. Раскатайте тесто толщиной 0,5 см и вырежьте различные фигурки. Запекайте в течение 15 мин, украсьте глазурью.

Узвар

Узвар из сушеных фруктов – традиционный напиток, который гармонично завершает рождественский ужин. Его легкий вкус и натуральная сладость идеально дополняют праздничные блюда.

Ингредиенты:

• сушеные яблоки, груши, сливы, другие фрукты — по вкусу
• сахар или мед — по вкусу

Приготовление:

1. Бросить в кипяток сушеные фрукты — яблоки, груши, сливы, по желанию можно добавить и другие.
2. Готовить напиток следует 15 минут, добавить по вкусу сахара или меда.

Читайте также:

Рецепт диетической кутьи на Рождество