Изысканные, вкусные и постные блюда: что приготовить на День рождения в период Великого поста 2024

День рождения — праздник, где собираются все родственники и друзья, чтобы поздравить именинника. Чаще всего празднование дня рождения сопровождается вкусной и изысканной едой.

Поскольку сейчас идет Великий пост 2024, именинник должен четко продумать праздничное меню, чтобы блюда были и вкусными, и постными.

Факты ICTV подготовили для вас рецепты изысканных постных блюд, которые можно приготовить на день рождения.

Постный греческий салат

Ну какой праздник может миновать без вкусного салата? Для праздничного и постного греческого салата, вам понадобится:

• Огурец — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидоры черри — 10 шт.
• Виноград кишмиш — 20 ягод.
• Руккола — 50 г.
• Оливковое масло — 30 г.
• Сок половины лимона.
• Соль, перец на ваш вкус.

Приготовление:

1. Сперва подготовьте овощи: помойте и нарежьте огурец полукольцами. Перец тоже вымыть, очистить от семян и нарезать.
2. Черри разрезаем пополам. Рукколу моем и сушим.
3. Для заправки смешайте оливковое масло с соком лимона. Добавьте специи.
4. Добавьте перец, огурец, черри и виноград с заправкой.
5. Выложите на тарелку рукколу, а наверх — все остальные ингредиенты.

Паштет из баклажанов

Фото: Depositphotos

Его можно подать как отдельное блюдо или же намазать на постный хлеб. Для приготовления вам понадобится:

• Баклажан — 2 шт.
• Руккола или другая зелень — 200 г.
• Грецкие орехи — 100 г.
• Урбеч из семян белого кунжута — 6 ч. л.
• Чеснок — три зубчика.
• Специи, лимонный сок

Способ приготовления:

1. Вымойте, нарежьте и посолите баклажаны.
2. Переложите баклажаны в миску и оставьте на 30 мин. После этого их нужно промыть под холодной водой.
3. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте баклажаны с маслом 30 мин.
4. В блендере измельчите орехи, зелень и урбеч.
5. Добавьте к массе измельченный чеснок, специи и лимонный сок.
6. Когда баклажаны запекутся, добавьте их к другим ингредиентам и тщательно перемешайте.

Вкусный паштет готов!

Читайте также:

Великий пост 2024: как не сорваться и не поправиться

Лаваш с грибами и капустой

Эта закуска точно не оставит ваших гостей равнодушными! Необходимые ингредиенты:

• Лаваш — 2 листа.
• Морковка по-корейски — 200 г.
• Маринованные грибы — 150 г.
• Помидоры — 2 шт.
• Капуста — 200 г.
• Лук — 1 шт.
• Постный майонез.
• Кетчуп на ваш вкус.

Приготовление:

1. Сперва подготовьте продукты: капусту шинкуем тонко, помидоры режем на пластинки, из грибов сливаем всю жидкость, лук мелко нарезаем.
2. Разложите на столе лаваш и смажьте его кетчупом (или другим томатным соусом).
3. Сверху выложите капусту, помидоры и корейскую морковь, добавьте маринованные грибы и посыпьте все луком.
4. Сверху выложите постный майонез.
5. Теперь аккуратно сверните лаваш, формируя рулет и отправьте на 10 мин в духовку при 200°C.
6. После приготовления нарежьте лаваш на порционные кусочки и подавайте на стол.

Горячее блюдо из картофеля, овощей и грибов

Фото: Depositphotos

Вам понадобится:

• Картофель — 1 кг.
• Шампиньоны — 400 г.
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Помидоры черри — 4-5 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика.
• Оливковое масло — 5-7 ст. л.
• Соль, перец, специи на ваш вкус.

Способ приготовления:

1. Очистьте картофель, морковь и лук.
2. Нарежьте очищенные овощи на средние кусочки.
3. Болгарский перец и грибы тоже моем и нарезаем.
4. Все это выложите на противень, положите наверх порезанные пополам помидоры черри, полейте их оливковым маслом и добавьте соль, перец, специи, измельченный чеснок.
5. Все тщательно перемешиваем.
6. Запекаем праздничное блюдо 35-40 мин при температуре 180°.

Фаршированный перец

Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• Болгарские перцы.
• Кускус — 1/2 чашки.
• Чашка бульона.
• Баклажан, лук, помидор — по 1 шт.
• Базилик.
• Специи на ваш вкус.

Приготовление:

1. Залейте кускус кипятком на 25 мин. Посолите, поперчите и перемешайте кашу.
2. Лук и баклажан нарезать мелкими кубиками.
3. На оливковом масле обжарьте лук и баклажан в течение 2-3 мин.
4. Пробланшируйте помидоры и натрите их на терке.
5. Добавьте тертые помидоры в сковороду и положите еще базилик. Приправте массу солью и перцем, перемешайте и готовьте пока жидкость не испарится.
6. Перемешайте овощи с кускусом, немного остудите.
7. Возьмите болгарский перец, срежьте верхушку и очистите от семян.
8. Нафаршируйте перцы готовой начинкой.
9. Положите фаршированные перцы в смазанную маслом форму и запекайте при 190° 20-25 мин.

Рыба с овощами

Фото: Depositphotos

Вам понадобится:

• Рыба — на ваш вкус.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Розмарин — 2 веточки.
• Специи на ваш вкус.
• Овощи любые.

Это сочное и постное блюдо готовится очень просто:

1. Рыбу немного смажьте растительным маслом и добавьте специи.
2. Чеснок измельчите и добавьте в горячее масло, где будет жариться наша рыба.
3. Положите рыбу на сковородку и начинайте готовить.
4. Обжарьте ее до готовности и переложите на бумажное полотенце.
5. Нарежьте и приправьте свои любимые овощи.
6. Сформируйте из овощей подушку и выложите на нее рыбу!

Гречневые котлеты

Чтобы порадовать гостей вкусными и постными котлетками, вам понадобится:

• Гречка — 1 стакан (250-300 г).
• Грибы — 250 г.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Мука — 2-3 ст. л.
• Соль и специи на ваш вкус.

Как приготовить гречневые котлетки:

1. Вскипятите два стакана воды и засыпьте в кипяток помытую гречку. Сюда же добавьте немного соли.
2. Варите гречку на небольшом огне до полного впитывания воды.
3. Пока варится гречка, помойте и нарежьте грибы мелкой соломкой, положите их на сухую сковородку без масла.
4. Обжарьте грибы до золотистой корочки.
5. Лук нарежьте мелкими кубиками.
6. Когда грибы обжарятся, сдвиньте их к краям сковороды, налейте масло и в центр положите лук.
7. Обжаривайте лук 5 мин и добавьте в сковородку натертую морковь.
8. Обжаривайте все вместе еще 5 мин.
9. Смешайте грибы (вместе с луком и морковью) и гречку, добавьте муку.
10. Далее следует тщательно вымесить фарш руками.
11. Поставьте фарш на 15-20 мин в холодильник. Затем сформируйте небольшие котлетки, обваляйте их в муке и жарьте с двух сторон в разогретом масле до зарумянивания.

Постный торт Наполеон

Фото: Depositphotos

День рождения не может миновать без кусочка вкусного торта, поэтому предлагаем вам приготовить постный Наполеон. Для теста вам понадобится:

• Мука пшеничная — 350 г.
• Масло подсолнечное — 100 мл.
• Сода пищевая — 5 г.
• Уксус — 10 мл.
• Соль — 1/8 ч. л.
• Вода.

Для крема:

• Кокосовое молоко — 400 мл.
• Вода — 300 мл.
• Сахар — 120 г.
• Сахар ванильный — 10 г.
• Кокосовая стружка — 80 г.
• Мука пшеничная — 50 г.

Приготовление теста:

1. В миску просейте муку, добавьте соль, соду, погашенную уксусом, и масло.
2. Разотрите массу пальцами до крошки, влейте 120-140 мл воды.
3. Замесите эластичное тесто.
4. Разделите тесто на 10 кусочков и заверните каждый в пищевую пленку.
5. Эти кусочки положите в холодильник на 30 мин.
6. Теперь каждый кусочек раскатайте в тонкий корж.
7. Выпекайте коржи на пергаменте в течение 5-7 мин каждый при температуре 200°C.

Для приготовления крема:

1. Смешайте воду и кокосовое молоко в кастрюле.
2. Добавьте сахар, ванильный сахар и кокосовую стружку.
3. Доведите жидкость до кипения, постоянно помешивая, и отставьте в сторону на 10 мин.
4. Всыпьте в кокосовую массу 50 г муки и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
5. Снова поставьте массу на огонь и варите, постоянно помешивая, до консистенции густой сметаны.
6. Когда крем будет готов, накройте его пленкой и дайте остыть.

Чтобы края коржей были ровными, обрежьте их. Смажьте готовые коржи кремом и начинайте выкладывать один на один.

Обрезки коржей измельчите и посыпьте сверху готовый торт.

Читайте также:

Что приготовить на Великий пост: рецепты постных блюд из картофеля