Не набрать лишних килограммов в новогоднюю ночь помогут легкие и полезные закуски.

Рецептами простых блюд поделилась фудблогер Наташа Пархоменко.

Идеальные закуски на Новый год

Роллы из огурцов с креветками

Ингредиенты

• 1 длинный большой свежий огурец
• 125 г творожного сливочного сыра
• 35 г сыра фета
• свежий укроп
• 1 маленький зубчик чеснока
• 150 г креветок (50 г в начинку, остальные для украшения)
• свежий укроп для украшения

Приготовление

1. Креветки для начинки сварить, очистить и мелко порезать.
2. Сливочный сыр перемешать с фетой, креветками, укропом, измельченным чесноком.
3. Огурец порезать на тонкие и длинные слайсы.
4. На слайс огурца выложить начинку, свернуть рулетиком.
5. Сверху украсить креветкой.

Помидоры в соусе

Ингредиенты

• 1 кг помидоров
• 2 небольших сладких красных болгарских перца
• 0,5 стручка острого перца
• 4 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 1 ст. л. соли
• 50 г сахара
• 30 мл уксуса 9%
• 50 мл растительного масла

Приготовление

1. Каждый помидор разрезать на четыре части.
2. Приготовить соус. Для этого нужно порезать сладкий и острый перец, чеснок. В чаше блендера сбить их с солью, сахаром, уксусом и маслом.
3. Залить соусом помидоры, добавить свежую петрушку.
4. Накрыть пищевой пленкой, дать настояться минимум два часа.

Рафаэлло с печенью

Ингредиенты

• 400 г печени
• 2 небольшие вареные морковки
• 1 головка репчатого лука
• 3 яйца, сваренных вкрутую
• 2 зубчика чеснока
• сливочное масло
• свежий укроп
• соль, перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Отварить печень и морковь, дать остыть.
2. Лук нарезать.
3. На сковородке растопить масло, на нем обжарить лук. Дать остыть.
4. Через мясорубку пропустить печенку, морковь, яичные белки, чеснок и жареный лук.
5. Массу посолить, поперчить.
6. Укроп мелко нарезать, к нему добавить натертые на терке желтки. Перемешать.
7. Сформировать шарики. Внутрь положить небольшие кубики сливочного масла. Вывалять их в укропе с желтком.

Фото: Наташа Пархоменко