Джем из персиков на зиму – настоящий вкус лета, который можно сохранить в банке и наслаждаться в любое время года!
Благодаря насыщенному аромату и яркому цвету, этот десерт станет настоящим украшением завтрака или легкого перекуса с чаем.
Предлагаем вам проверенный рецепт приготовления персикового джема, который займет всего 20 минут.
Джем из персиков на зиму: рецепт
Секрет густого джема заключается в постепенном добавлении сахара. Лимонная кислота не только придает легкую кислинку джему, но и помогает сохранить яркий цвет персиков.
Ингредиенты:
- персики без косточек – 1 кг
- сахар – 1 кг
- лимонная кислота – 1/3 ч. л.
- вода – 3 ст. л.
Джем из персиков: рецепт пошагово
- Подготовленные персики нарезаем на небольшие кусочки. Чем мельче будут кусочки, тем однороднее будет консистенция джема.
- В широкий сотейник с толстым дном вливаем 3 ст. л. воды. Это поможет избежать подгорания персиков в начале варки.
- Выкладываем нарезанные персики, всыпаем лимонную кислоту и 250 г сахара (это 1/4 от общего количества). Готовим на среднем огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Это позволит фруктам пустить сок и начать карамелизироваться.
- Через 5 минут всыпаем еще 250 г сахара. Продолжаем варить, не забывая помешивать и снимать пенку, образующуюся на поверхности. Каждые 5 минут всыпаем по 250 г сахара.
- Проверяем готовность джема из персиков с помощью простого теста: капаем немного джема на холодную тарелку и проведите по капле тыльной стороной ложки. Если бороздка остается, и края не сливаются – джем готов. Если же бороздка исчезает, варим еще около 5-10 минут.
- Готовый джем сразу же разливаем по заранее стерилизованным банкам и закатываем стерилизованными крышками.
- Банки с джемом с персиками на зиму переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.
Персиковый джем можно подавать к блинам, панкейкам и сырникам. Также использовать как начинку для выпечки, или просто наслаждаться с чаем.
Если вы уже готовили джем из персиков на зиму по классическому рецепту, обратите внимание на вариации с другими фруктами. Например, абрикосы прекрасно сочетаются с персиками, создавая гармоничный вкусовой микс. Такая заготовка будет еще ароматнее.
Густое желе из персика на зиму: рецепт с агар-агаром