Хек в томатном соусе – это блюдо, которое вызывает теплые воспоминания о домашней кухне. Душистый соус, сочная рыба и простота приготовления – все это делает этот рецепт любимым во многих семьях.
Рассмотрим подробную пошаговую инструкцию, как приготовить хек в томате и что добавить для вкуса и аромата.
Как приготовить хек в томате
Перед приготовлением хека важно правильно подготовить:
- Сначала рыбу необходимо разморозить в холодильнике или при комнатной температуре, избегая резкого размораживания в горячей воде, чтобы сохранить текстуру филе.
- Если рыба не выпотрошена, нужно сделать это. Особое внимание стоит обратить на темные пленки внутри рыбы – их лучше соскрести ножом, ведь они могут давать горечь блюду. После этого рыбу следует промыть под прохладной водой и обсушить.
Теперь хек готов к дальнейшей кулинарной обработке.
Хек в томате: рецепт
Для этого рецепта подходит не только целая рыба, но и филе хека. Если вы решите выбрать филе, убедитесь, что оно хорошо разморожено и не содержит лишней жидкости – это поможет избежать брызг во время жарки.
Ингредиенты:
- хек – 1 кг
- морковь – 2 шт.
- лук – 3 шт.
- томатная паста – 3 ст. л.
- мука для панировки – 100 г
- вода – 350 мл
- соль, перец – по вкусу
- лавровый лист – 1 шт.
- горошины душистого перца – 4-6 шт.
- растительное масло – для жарки
Приготовление:
- Подготовленную рыбу нарежьте на порционные куски.
- Выложите куски рыбы в миску, посолите и поперчите. Оставьте на 10 минут.
- Затем запанируйте в муке и обжарьте на растительном масле на выше среднего огне до приятного золотистого цвета.
- Морковь натрите на крупную терку или нарежьте кубиками – зависит от ваших предпочтений. Лук нарежьте кубиками или полукольцами.
- Обжарьте овощи на растительном масле около 10 минут.
- В глубокую сковороду выложите слоями рыбу и овощи.
- Для томатной заправки смешайте воду, томатную пасту, соль, перец, лавровый лист и перец горошком.
- Полейте томатной заправкой рыбу, накройте крышкой и доведите до кипения.
- Затем огонь уменьшите и готовьте хек в томате около 35 минут на слабом огне.
Это блюдо можно подать как горячим, так и холодным. Подайте его, украсив измельченной зеленью. Хек с овощами прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом или гречкой.
Хек тушеный в томате: советы
- Кроме хека, по этому рецепту можно приготовить минтай, мерлузу, треску и даже судак.
- Если хотите сделать соус более насыщенным, добавьте немного сахара и чеснока.
- Вместо томатной пасты можно использовать томатный соус или свежие помидоры, предварительно сняв с них кожицу.
Хек в духовке с овощами: рецепт запекания в фольге