Итальянский пирог 12 ложек популярен более пяти лет. Этот хитовый рецепт активно ищут хозяйки в интернете, и не зря – ведь рецепт чрезвычайно прост, а результат всегда идеальный.
Итак, как готовить итальянский пирог легко и просто – читайте ниже.
Итальянский пирог: рецепт
Если у вас нет разрыхлителя, приготовьте его сами. Делайте это так: смешайте 1/2 ч. л. лимонной кислоты с 1/4 ч. л. пищевой соды. Эта смесь заменяет 1 ч. л. покупного разрыхлителя. Можно сделать больше разрыхлителя, используя пропорцию 1:3:6, где 1 часть – лимонная кислота, 3 части – сода, и 6 частей – крахмал или пшеничная мука.
Ингредиенты:
- сахар смешанный со щепоткой ванилина – 12 ст. л.
- масло рафинированное – 12 ст. л.
- молоко 2,5% – 12 ст. л.
- мука пшеничная высшего сорта – 12 ст. л.
- яйца – 3 шт.
- разрыхлитель – 10 г (полторы ч. л. с горкой)
- соль – щепотка
- сок и тертая цедра лимона – 1/2 лимона
Как приготовить итальянский пирог 12 ложек пошагово:
- Сначала просеиваем муку с разрыхлителем, чтобы тесто получилось воздушным. Это важный этап, ведь именно от правильно подготовленной муки зависит текстура итальянского пирога.
- В миску вбиваем яйца, всыпаем сахар и щепотку соли. Взбиваем миксером до пышной массы сначала на низкой, а затем на средней скорости. Этот шаг важен, поскольку хорошо взбитые яйца обеспечат выпечке ту самую нежность, которая покоряет с первого кусочка.
- Теперь добавляем теплое молоко (не горячее!), масло, сок лимона и цедру. Еще один секрет аромата этого пирога – именно в лимонной нотке.
- Продолжая взбивать, постепенно вводим муку и перемешиваем, чтобы не было комочков.
- Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой и слегка смазываем растительным или сливочным маслом. Выливаем тесто.
- Выпекаем итальянский пирог 12 ложек в предварительно разогретой до 180 °С духовке около 35-40 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой или спичкой. Если она остается сухой, выпечка готова.
Как сделать итальянский пирог по классическому рецепту, мы уже знаем. А если добавить в тесто немного ягод или шоколадных кусочков, то вкус станет еще интереснее.
Сохраните рецепт, потому что он вам еще пригодится. Приятного чаепития!
