Рецепт домашнего вина из вишни легок и не требует особых кулинарных способностей. Здесь важна выдержка напитка и то, насколько правильно вы будете работать с ингредиентами и технологиями приготовления.

Как приготовить вино из вишни в домашних условиях – читайте в материале.

Как приготовить вино из вишни с косточками: инструкция

Добавление специй (корица, гвоздика, ваниль) может сделать аромат напитка более насыщенным и богатым. Лучше добавлять их через неделю после начала второго брожения.

Ингредиенты:

• 3 кг вишни;
• 3 л воды;
• 1 кг сахара.

Способ приготовления:

1. Ягоды переберите от гнилых, но не мойте.
2. После этого высыпайте вишню в пластиковую или эмалированную посуду и разомните руками.
3. Всыпьте в посуду половину сахара и залейте водой. Оставьте вишню с сахаром на 5 дней под марлей в темном и теплом месте для брожения. Каждые 10 часов вишню перемешивайте.
4. Процедите все это через марлю. Выберите четверть косточек, остальные выбросьте. Получившуюся жидкость вылейте в тару для брожения.
5. Добавьте промытые косточки и 200 г сахара. Закройте емкость с вином и поставьте в теплое темное место на месяц.
6. Через неделю после начала второго брожения добавьте в вино оставшийся сахар и перемешайте до растворения.
7. По окончании брожения добавьте сахар или спирт по желанию.
8. По мере выпадения осадка переливайте напиток в новую тару. Если осадок уже не выпадает – вино готово.

Как приготовить вино из вишни без косточек

Кроме основных ингредиентов в этот напиток, для более выраженного вкуса и аромата, можно добавить цедру лимона или апельсина.

Ингредиенты:

• 2 л воды;
• 2 кг вишни;
• 360 г сахара.

Способ приготовления:

1. Разомните вишню, насыпьте сахар и перемешайте.
2. Накройте марлей, сложенной в несколько слоев.
3. Несколько раз в день перемешивайте напиток. Отделите жидкость из смеси. Для этого отожмите ее частями через марлю.
4. Перелейте в стеклянную бутылку. Заройте ее. После брожения в бутыль опустите резиновый шланг. При этом он не должен касаться осадка на дне.
5. Второй конец опустите в другую емкость.
6. Напиток перелейте в бутылки и закройте крышками.