Заморозка абрикоов на зиму — это лучший способ сохранения фруктов по сравнению с консервацией.
При таком способе в плодах остается больше витаминов и минералов. К тому же, домашние замороженные фрукты намного полезнее, чем купленные зимой в супермаркете.
Как правильно заморозить абрикосы на зиму — читайте на Фактах ICTV.
Заморозка абрикосов на зиму: основные правила
Если вы планируете замораживать абрикосы половинками, то выберите сорта, из которых хорошо извлекается косточка, чтобы половинки оставались целыми.
Для замораживания целых фруктов, выбирайте абрикосы хорошего качества, в меру спелые, чтобы при размораживании они не превратятся в кашу.
Емкость или пакеты для заморозки стоит брать небольшие, на одну-две порции, чтобы лишний раз не размораживать и не замораживать фрукты.
Многократное размораживание и замораживание абрикосов и других фруктов — нежелательно, поскольку так они теряют свои полезные свойства, вкус и структуру.
Как заморозить абрикосы половинками
Замораживать абрикосы половинками очень удобно, поскольку потом, перед приготовлением, не нужно будет извлекать косточки. Это можно сделать перед заморозкой. К тому же, замороженные половинки абрикосов занимают меньше места в морозильной камере.
Для заморозки абрикосов половинками необходимо:
- перебрать и вымыть фрукты;
- выложить их на полотенце и тщательно просушить;
- разделить на половинки и осторожно вынуть косточки из абрикосов (если фрукты большие, то можно порезать их на четвертинки, чтобы они лучше промерзли);
- после этого необходимо взять кухонную дощечку, застелить пергаментом и выложить половинки фруктов на расстоянии 2 см друг от друга;
- поставить в холодильник ориентировочно на 6 часов.
За это время фрукты хорошо промезнут. После этого достаньте дощечку и переложите абрикосы в герметичные пакеты или емкости для хранения абрикосов на зиму.
Как сушить абрикосы в сушилке: собственный опыт и советыКак заморозить свежие абрикосы целыми
Процесс замораживания целых абрикосов похож на заморозку фруктов половинками.
Для этого необходимо:
- абрикосы перебрать, вымыть и хорошо высушить;
- выложить фрукты на дощечку и поставить в морозилку;
- после того, как абрикосы хорошо промерзнут, вытащить, расфасовать по пакетам или емкостям и положить в морозильную камеру для хранения.
Среди способов, как заморозить абрикосы, также есть хранение фруктов в виде пюре. Для этого абрикосы перебейте в чаше блендера до состояния пюре, разложите по емкостям и отправьте в морозилку.
