Чи потрібно замочувати сочевицю перед приготуванням – це залежить від обраного виду сочевиці. Для швидкого приготування червоної сочевиці замочування не потрібне, а от для зеленої, коричневої та чорної може бути корисним, але не обов’язковим.
Сочевиця – один із найпопулярніших продуктів для тих, хто прагне здорового харчування. Вона багата на білок, клітковину, вітаміни та мінерали, тому є чудовою основою для різних страв.
Спробуйте різні способи та знайдіть той, який підходить вам найкраще.
Чи потрібно замочувати сочевицю перед варінням
- Червона сочевиця швидко готується, буквально за 10-15 хвилин, тому її замочувати не потрібно. Цей вид ідеально підходить для приготування супів та каш.
- Зелена сочевиця готується довше, 25-30 хвилин. Її зерна більш тверді, тому експерти говорять, що її все ж таки, щоб прискорити процес варіння, можна замочити у холодній воді на 30-50 хвилин.
- Коричнева сочевиця використовується в багатьох стравах. Вона також потребує 20-30 хвилин для приготування, але, як і зелена, може бути замочена заздалегідь.
- Чорна сочевиця (белуга) – цей вид сочевиці дрібний та щільний, потребує приблизно 25-30 хвилин для варіння. Замочування може бути корисним, але також не обов’язковим.
Як бачимо, чи потрібно замочувати сочевицю перед приготуванням – питання актуальне тоді, коли потрібно скоротити час варіння.
Цікаво знати, що під час замочування відбувається процес ферментації, який сприяє розпаду фітинової кислоти та лектину, що полегшує засвоєння сочевиці. Однак у здоровому організмі зі здоровою мікрофлорою кишківника ці процеси відбуваються самостійно.
