Під час сезону смачних та ароматних овочів перець особливою популярний. Його смажать, маринують, запікають і фарширують.

І так хочеться, щоб і взимку можна було поласувати цим яскравим неперевершеним за смаком овочем.

А таки можна! Перець смажений з часником може стати справжнім шедевром заготовок на зиму.

Повозитися, звісно, доведеться, але воно того варте.

Смажений перець з часником на зиму: рецепт

Вам знадобляться з розрахунку на 1 л банку:

• Болгарський перець — 8 шт. (невеликих)
• Гострий перець — 1 стручок
• Часник — 2 зубчики
• Чорний перець горошком — 4  горошини
• Сіль — 1 ч. л.
• Цукор — 2 ст. л.
• Оцет — 2 ст. л.
• Олія — приблизно 100 мл

Як приготувати смажений перець з часником на зиму:

1. Спочатку чистимо часник. Далі готуємо стерилізовані банки та кришки до них.
2. У кожну банку кладемо сіль, цукор, почищені зубчики часнику та горошини перцю.
3. Стручки болгарського і гострого перцю миємо та обсушуємо.
4. На пательню наливаємо приблизно 100 мл олії і відразу викладаємо стручки цілого перцю.
5. Виставляємо середній вогонь та обсмажуємо стручки перцю, часто перевертаючи, доки вони не розм’якнуть.
6. Обсмажені стручки перцю гарячими закладаємо у банки з часником, цукром, сіллю і горошинами чорного перцю. Акуратно утрамбовуємо.
7. Стерилізуємо банки з перцем протягом 15 хв.
8. Банки виймаємо, кришки знімаємо і в кожну банку заливаємо оцет.
9. Герметично закриваємо банки кришками і перевертаємо догори денцем.
10. Накриваємо банки щільним рушником і даємо заготовці охолонути за кімнатної температури.
11. Готову заготовку переносимо на зберігання у темне прохолодне місце.

Перець смажений з часником на зиму готовий.

Читайте також:

Як приготувати квашені помідори: рецепт традиційної української закуски

Джерело: Смачно

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.