Цибуля-порей, томлена у вершковому соусі з шампанським, тархуном і зеленою цибулею, буде чудовим доповненням до новорічного столу.

Учасник реаліті Пекельна кухня на Новому каналі Равшан Хамідов поділився оригінальним рецептом страви, яку можна додати до новорічного меню.

– Біла частина порею – фантастична. Має дуже насичений смак, який гідний виступити головною скрипкою на цьому святі смаку, – каже Равшан Хамідов.

Інгредієнти:

• Шампанське – 100 мл
• Вершки 30% – 300 мл
• Тархун – 5 г
• Цибуля-порей – 2 шт.

Читайте також:

До новорічного столу. Як приготувати ньокі в ікорно-шампанському соусі

Приготування:

• Шампанське випаруйте тричі.
• Додайте вершки і ретельно перемішайте, додайте тархун.
• Томіть цибулю-порей на повільному вогні до готовності (10 хвилин).
• Вимкніть вогонь і засипте дрібно нарізану зелену цибулю.
• Цибулю порей необхідно ретельно промити, використовуємо лише білу частину.
• Зафіксуйте шпажками та обпечіть з усіх боків.
• Приберіть шпажки.

Сервірувати тарілку потрібно пореєм, соусом і прикрасити листям базиліка та тархуна.