До Нового року залишилося декілька днів, тому зараз саме час планувати меню для святкового столу. Яскравою його частиною може стати страва з баклажанів.

Шеф реаліті Пекельна кухня на Новому каналі Алекс Якутов розповів, як смачно приготувати запечені баклажани (меланзану) до новорічного столу.

Інгредієнти

• Баклажани – 3-4 шт
• Помідори пелаті – 1 банка
• Натертий пармезан – 100-150 г
• Сіль, цукор – за смаком.

Приготування

1. У баклажанів відріжте плодоніжки. Наріжте баклажани слайсами однакового розміру. Обсмажте на сковороді з великою кількістю олії. Можна зробити як фритюр.
2. Після обсмажування, відправте баклажани на серветки, щоб вони вбрали в себе зайву олію.
3. Візьміть помідори пелаті. Перебийте блендером, додайте цукор та сіль за смаком. Якщо соус вийшов дуже густим, розбавте його водою.
4. Викладіть баклажани в ємність для запікання, посипте пармезаном, залийте томатами. Знову викладіть баклажани, посипте їх пармезаном та залийте соусом. Так викладайте шарами. Останній шар “закрийте” сиром.
5. Духовку розігрійте до 180-200°. Поставте меланзану та запікайте при високій температурі близько 20 хвилин.

Читайте також:

На обід та вечерю! Як приготувати гратен з томленою щокою