Борщ – справжнє культурне надбання українського народу, яке знають у всьому світі та обожнюю всі українці! Залишитися байдужим після миски борщу з салом та чорним хлібом просто неможливо!

Рецептів цієї страви є безліч, тому знайти класичний варіант просто неможливо! Адже кожна українська родина готує цю традиційну страву по-різному: хтось додає квасолю чи гриби, хтось полюбляє готувати борщ без мʼяса, інші – додають груші та навіть баклажани.

Факти ICTV підготували для вас традиційний та дуже смачний рецепт українського борщу, який нікого не залишить байдужим!

Український борщ: смачний рецепт

Для приготування, вам знадобиться:

• вода – 2 л;
• свинина на кістці – 400 грамів;
• картопля – 4-5 шт;
• буряки – 2 шт;
• цибуля – 1 шт;
• капуста – 200-300 грамів;
• морква – 1 шт;
• томатна паста (або помідори) – 50-100 грамів;
• квасоля – 100-150 грамів;
• спеції на ваш смак.

Як приготувати український борщ:

Спершу потрібно приготувати бульйон: налийте в каструлю холодної води, поставте її на вогонь. Мʼясо ретельно промийте та вкиньте у воду. Доведіть бульйон до кипіння та зніміть пінку.

Також можна додати в каструлю кілька лаврових листочків, корінь петрушки та 2-4 горошинки чорного перцю. Варіть м’ясний бульйон близько години. Звертайте увагу на мʼясо – воно має стати мʼяким та легко відділятися від кістки!

Коли юшка буде готова, додайте в каструлю заздалегідь замочену квасолю.

Поки підварюється квасоля, можна готувати засмажку до борщу:

• ретельно помийте та почистьте моркву, цибулю та буряк;
• наріжте їх маленькими кубиками;
• поставте на вогонь сковорідку, налийте трішки олії та киньте смажитись порізану цибулю, моркву та буряк;
• смажте овочі 5-10 хвилин, помішуючи кожні 2-3 хвилини;
• коли буряк та цибулю стануть мʼякими, додайте у сковорідку томатної пасти та ретельно перемішайте засмажку;
• посоліть, поперчіть та додайте улюблені спеції. Знову перемішайте;
• аби борщ вийшов кисло-солодким, у засмажку можна кинути кілька щіпок цукру (але це на ваш смак). До речі, цукор можна замінити на 1-2 ст. л меду;
• коли спеції розчиняться, спробуйте засмажку. Якщо вам сподобався смак, вимикайте вогонь.

Готову засмажку додайте до каструлі зі свининою та квасолею. Варіть усе разом 10-15 хвилин. У цей час помийте, почистьте та наріжте картоплю кубиками.

Тепер додайте картоплю до борщу та варіть ще 15 хвилин. Поки борщ уварюється, помийте та наріжте білокачанну капусту тонкою соломкою.

Коли борщ із картоплею закипить, додайте до каструлі капусту та закрийте кришкою. Через 5-10 хвилин спробуйте борщ, якщо потрібно, додайте сіль чи перець.

Тепер знову закрийте його кришкою, зробіть дуже маленький вогонь та залиште страву на 20-35 хвилин.

За цей час борщ стане густим та наваристим. Коли страва буде готова, наріжте сало та кілька скибок свіженького хліба, почистьте часник та цибулю.

У мисочку налийте кілька черпаків борщу, додайте 1-2 ст. л сметани та насолоджуйтесь! Смачного!