Виноград на зиму, як оливки, дуже простий у приготуванні. Головне – дотримуватися рекомендованих пропорцій та кроків приготування. і у вас вийде смачна консервація винограду на зиму.

Рецепт винограду на зиму, як оливки

Для маринування найкраще підходять сорти з дрібними або середніми ягодами, наприклад Ізабелла чи Лідія. Також важливо, щоб виноград був щільним, без пошкоджень і тріщинок, адже саме такі ягоди краще зберігають форму та текстуру.

Інгредієнти на дві півлітрові банки:

• виноград – 600 г
• лавровий лист – 2 шт.
• горошини чорного та духмяного перцю – по 6 шт.
• гвоздика – 4 бутони
• кориця – 1/4 ч. л. чи до смаку
• сіль – 1 ч. л.
• цукор – 4 ч. л.
• оцет столовий 9% – 4 ст. л.
• гаряча вода для заливки – 500 мл

Лавровий лист і прянощі додають маринаду особливого аромату. Кількість спецій можна регулювати залежно від ваших уподобань. Кориця, яка надає винограду теплого аромату, робить його смак ще більш вишуканим.

Виноград на зиму, як оливки: рецепт покроково

Відібрані ягоди винограду миємо та викладаємо на друшляк, щоб вода повністю стекла.

1. У стерилізовані півлітрові банки викладаємо лавровий лист, горошини духмяного та чорного перцю, бутони гвоздики та трішки кориці.
2. Заповнюємо банки ягодами, залишаючи трохи місця для заливки. Вливаємо у банки гарячу воду, накриваємо їх кришками і залишаємо на 15 хвилин.
3. Для маринаду воду з банок з виноградом зливаємо у каструлю і доводимо до кипіння. У киплячу воду всипаємо сіль і цукор, перемішуємо та доводимо до кипіння. Додаємо оцет і знімаємо каструлю з вогню.
4. Гарячий маринад вливаємо у банки з виноградом і одразу закатуємо. Потім перевертаємо, укутуємо та залишаємо до повного охолодження.

Рецепт винограду на зиму, як оливки зовсім не складний. Зберігаємо закуску у прохолодному темному місці. Через 2-3 тижні можна смакувати.

Читайте також:

Виноградне вино в домашніх умовах: рецепт п’янкого напою

Джерело: Смачно