Паска – найважливіша страва на великодньому столі. Багато людей не займаються випіканням пасок у домашніх умовах, адже це – досить важкий і довгий процес.

Однак ведучий Андрій Ковальський запевняє, що приготування паски – не така вже й енергозатратна справа. Він поділився власними секретами паски – у матеріалі Фактів.

Смачна паска: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 1 кг борошна;
• 60 г живих дріжджів;
• 2 склянки молока;
• 200 г цукру;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 8 жовтків;
• 4 яєчні білки;
• 300 г вершкового масла;
• 150-200 г родзинок;
• 1/2 ч. л. солі;
• 3 ст. л. коньяку;
• цедра лимона.

Як приготувати смачну паску:

1. Спочатку потрібно приготувати опару – з половини просіяного борошна, двох склянок молока і дріжджів. Цю масу накриваєте і відправляєте в тепле місце години на три.
2. Коли опара підійде, додаєте до неї розтерті з цукром жовтки (і ванілін, за бажанням), сіль і цедру лимона. Добре перемішуєте і додаєте решту борошна та збиті в піну білки.
3. Вимішуєте тісто, доки воно не перестане прилипати до рук. Далі додаєте розтоплене масло, промиті родзинки та коньяк. Накриваєте – і в тепле місце!
4. Приблизно через годину-півтори тісто підійде – збільшиться удвічі в об’ємі. Потім його потрібно вимісити, поділити на порції (для середньої паски – грам 300 тіста, для дитячої (маленької) – 100 г).
5. Чекаємо, доки пасочка красиво вилізе з формочки, змащуємо збитим яйцем – і в духовку за температури 180-200 градусів на 30-50 хв (все залежить від розміру).
6. Якщо потім будете прикрашати глазур’ю, то змащувати паски яйцем не обов’язково. Але одразу після випікання потрібно посипати їх цукровою пудрою.

Читайте також:

Сирна паска зі згущеним молоком – рецепт приготування