Микробиолог, кандидат биологических наук Елена Ливинская на площадке популярного онлайн-ресурса доказательной медицины Береги себя рассказала о пользе тыквы и блюдах, которые можно приготовить из этого удивительного дара природы.
Отличный источник витамина А
— Непременной характеристикой тыквы является ее яркий оранжевый цвет. Таким его делает бета-каротин – предшественник витамина А. Он превращается в этот витамин в кишечнике, — объяснила эксперт
По словам специалиста, съесть одно блюдо из тыквы значит получить 1–2-дневных нормы витамина А, который важен для зрения, способствует нормальной работе иммунной системы, нужен для поддержания здоровья кожи и слизистых, поддерживает нормальный метаболизм железа.
Микробиолог отметила, что тыква содержит также витамин С и калий, клетчатку и медленные углеводы, которые не дают нам быстро проголодаться.
Чем полезны тыквенные семена
Елена Ливинская утверждает, что по своему нутриентному составу семена тыквы — настоящий суперфуд. В значительной степени благодаря высокому содержанию цинка. Больше цинка, чем тыквенные семечки, содержат только устрицы и мясо крабов.
Микробиолог объяснила, что цинк играет важную роль в поддержании в нормальном состоянии кожи, ногтей и костей, а также когнитивной функции мозга.
Зачем нам магний
А еще, по словам эксперта, тыквенные семена – абсолютный лидер по содержанию магния среди всех продуктов в нашем рационе.
Магний является кофактором (активатором) более 300 ферментов, регулирующих разнообразные биохимические превращения в организме человека, и важен для нормальной работы нервной системы, здорового метаболизма и синтеза белков.
По словам Елены Ливинской, тыквенные семена также супербогаты на марганец и фосфор, содержат много белков и клетчатки, а еще железа и некоторых витаминов группы В.
Что готовить из тыквы и семян
Тыквенные каши и супы-пюре можно готовить сладкими или добавить перца, чеснока или имбиря. Хорошо подходит такой суп с мускатным орехом. Тыква прекрасно сочетается с мясными блюдами и салатами. Ее можно натереть или нарезать кубиками и немного потушить.
Тыква может дополнить один из многочисленных вариантов утреннего омлета. В сочетании с сыром или зеленью он сделает завтрак более полноценным, обогатив его медленными углеводами, минералами и клетчаткой.
Десерты
Тыква имеет невысокую калорийность и приятный сладковатый вкус. Это делает ее идеальным компонентом для различных десертов, в частности выпечки. Использование тыквы не только способствует обогащению ценными нутриентами, но и позволяет существенно снизить в десерте содержание добавленных сахаров.
Эксперт также напомнила, что тыквенные семена являются отличным высокобелковым перекусом, который не требует особых условий хранения.
Источник: Береги себя