Как заявили эксперты Министерства сельского хозяйства США, реальный срок хранения яиц на самом деле дольше, чем думают многие. А срок годности, указанный на упаковке, часто является лишь рекомендацией, что продукт лучше употребить, как можно раньше.
— В скорлупе яйца могут храниться от трех до пяти недель со дня покупки, а срок хранения может даже превышать дату, указанную на упаковке, — объясняли специалисты.
Как хранить яйца
Эксперты советуют положить яйца в холодильник в оригинальной картонной упаковке, чтобы избежать впитывания запахов через пористую оболочку. Убедитесь, что температура установлена на уровне 4-5 градусов тепла или ниже.
К слову, специалисты не рекомендуют хранить яйца на дверце холодильника, где обычно теплее, чем на полках. При комнатной температуре яйца следует держать не более двух часов.
Срок хранения яиц, сваренных вкрутую
По словам экспертов, в скорлупе яйца, сваренные вкрутую, хранятся до недели, но как только они вынуты из скорлупы, их следует употребить как можно быстрее.
— Что касается заморозки, то это рискованное предложение, поскольку влияет на текстуру, если только вам не нравятся жесткие и водянистые яичные белки, — отмечают эксперты.
Как определить возраст яйца
Эксперты вполне согласны с достоверностью старого способа проверки, яйцо старое или молодое. Когда яйцо кладут в воду и если оно тонет, значит свежее, а если плавает, то нет.
Тем не менее, старые яйца не обязательно плохие. Их можно с большим успехом использовать в выпечке, где их пониженное качество не имеет большого значения.
Но пусть вашим руководителем будет здравый смысл: если яйцо пахнет тухлым или выглядит странно (водянистый белок, обесцвеченный желток, порошкообразная или скользкая скорлупа), выбросьте его. То же самое касается треснутых яиц.