За прошлый год в токсикологических центрах США было зафиксировано 267 случаев подозрения на полимерную лихорадку — редкую гриппоподобную болезнь, вызванную вдыханием паров от перегретых антипригарных сковородок. Это было самое большое количество с 2000 года.
Почему тефлоновые сковородки опасны
Тефлоновые и другие антипригарные сковородки изготавливаются из политетрафторэтилена (PTFE), принадлежащего к категории PFAS (пер- и полифторалкильные вещества).
Для расщепления этих веществ могут потребоваться сотни или даже тысячи лет.
Когда сковородки с таким покрытием нагреваются выше 260 градусов по Цельсию, выбрасываются пары. Они могут вызвать полимерную лихорадку или тефлоновый грипп.
Как пользоваться антипригарными сковородками
Ученые объясняют, что чем выше температура посуды, тем больше будет выбросов.
— Нет риска для здоровья человека при обычных температурах применения, — говорят специалисты.
Нельзя разогревать пустые антипригарные сковородки. Следует пользоваться посудой при температуре от 230 до 260 градусов по Цельсию.
Во время готовки следует использовать вытяжной вентилятор и/или открывать окна.
Вместе с антипригарными сковородками нужно пользоваться деревянной, силиконовой или нейлоновой посудой, чтобы избежать царапин.
Эксперты советуют заменять сковороды, обработанные PTFE, если на них есть царапины или шелушение.
Тефлоновый грипп: что это
Полимерная лихорадка или тефлоновый грипп обычно проявляется температурой, болью в мышцах, одышкой и головной болью.
Симптомы в основном появляются в течение 12 часов после воздействия. Они могут усиливаться в течение суток.
Источник: New York Post