Креветки в сливочном соусе – это идеальное сочетание нежности морепродуктов и сливочного вкуса.
Мы подготовили для вас простой и вкусный рецепт, а также советы, которые сделают креветки в сливочном соусе очень вкусными и аппетитными.
Креветки в сливочном соусе: рецепт
Для этого блюда подходят как королевские, так и тигровые креветки. Если используете мелкие креветки, уменьшите время приготовления.
Ингредиенты:
- креветки (почищенные) – 700 г
- сливки (жирностью 20-33%) – 250 мл
- твердый сыр (на ваш вкус) – 100 г
- чеснок – 2-3 зубчика
- оливковое масло – 2-3 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
- мускатный орех – щепотка
- паприка – 1/2 ч. л.
- зелень петрушки или укропа – несколько веточек
Если креветки в панцире, почистите их, но оставьте хвостики – это не только эстетично, но и поможет сохранить сочность.
Как приготовить креветки на сковороде со сливками пошагово:
- Креветки разморозьте. Для быстрого размораживания их можно залить прохладной водой и оставить на 5-10 минут. Удалите полую вену на спинке – это сделает вкус чистым и нежным.
- Разогрейте сковороду с толстым дном и влейте оливковое масло.
- Выложите креветки на сковороду в один слой. Жарьте 5 минут, пока они не станут розовыми и не скрутятся. Не пережаривайте креветки – они могут стать резиновыми. Достаточно 2-3 минуты с каждой стороны.
- К обжаренным креветкам добавьте измельченный чеснок, соль, перец, паприку и щепотку мускатного ореха. Перемешайте и прогрейте еще 30 секунд, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- Затем огонь уменьшите и влейте сливки. Перемешайте, доведите до легкого кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Тушите креветки в сливках 2 минуты.
- Добавьте натертый сыр. Перемешивайте, пока он полностью не расплавится, создавая нежный кремовый соус. Твердый сыр можно заменить плавленым сырком – это придаст соусу еще более сливочной текстуры. В конце посыпьте блюдо измельченной зеленью.
Подавайте креветки с отварным рисом, пастой или свежим багетом. Также они прекрасно подходят к бокалу белого сухого вина.
Как сделать сливочный соус более густым
Сливочный соус – это основа многих блюд, и его текстура имеет большое значение для вкуса. Чтобы сливочный соус получился более густым, вот простой и эффективный способ:
- В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и холодную воду в соотношении 1:1 (например, 1 ст. л. крахмала на 1 ст. л. воды). Перемешайте, чтобы не было комочков. Но не добавляйте слишком много крахмала сразу – это может сделать соус слишком густым и клейким.
- Влейте полученную смесь в сливки и уже потом добавляйте их к креветкам.
Креветки в сливочном соусе – это идеальный вариант для тех, кто ценит простоту приготовления и изысканный вкус. Это блюдо украсит ваш стол и станет любимым в семье. Приятного аппетита!
Фото: Midjourney, лицензия Сreative Commons 4.0.