К праздничному столу и не только. Рецепт баранины конфи с фисташками

Баранина конфи с фисташками станет отличным дополнением к любому столу.

Шеф реалити Адская кухня на Новом канале Алекс Якутов поделился рецептом блюда.

Ингредиенты

• 2 ст. л. соли
• 2,5 кг баранины (бок)
• 1 ч. л. черного перца
• 1 перец чили
• 1 палочка корицы
• 2 веточки розмарина
• 2 веточки тмина
• 3 луковицы
• 2 головки чеснока
• 1 морковь
• 1 л подсолнечного масла
• 500 г сливочного масла
• 0,5 л оливкового масла
• 100 г фисташковых орехов
• 100 мл соуса демигляс
• 100 мл соуса нашараб

Читайте также:

Имбирь для похудения: рецепты чая

Приготовление

• Солью и перцем натрите баранину. Переложите в глубокую емкость.
• Положите туда же остальные ингредиенты: розмарин, тмин, лук, чеснок, морковь. Залейте растительным маслом и растопленным сливочным маслом.
• Накройте пергаментной бумагой, а затем фольгой.
• Поставьте в духовку, разогретую до 85° на всю ночь (примерно 12 часов).
• Затем достаньте и дайте блюду остыть.
• Смажьте мясо соусами. Добавьте чили.
• Одну сторону мяса обваляйте в измельченных фисташках.
• Поставьте блюдо в разогретую до 80° духовку на 10 минут.
• Подавайте блюдо горячим.