Грузинская сухая аджика: простой рецепт, состав и советы по использованию

Сухая аджика – настоящая находка, и не только зимой. Эта традиционная грузинская приправа очень ароматная и универсальная!

Итак, как приготовить дома сухую грузинскую аджику, точный ее состав и куда можно добавлять сухую аджику – читайте в нашем материале.

Сухая аджика: рецепт

Кроме специй, нам также понадобится чистая и сухая стерилизованная банка. Это поможет сохранить приправу свежей в течение длительного времени.

Сухая аджика: состав

• сушеный красный острый перец – 400 г
• чеснок сушеный – 150 г
• приправа уцхо-сунели или хмели-сунели – 40 г
• молотый кориандр – 80 г
• сушеный базилик – 40 г
• соль мелкого помола – 1 ст. л.

Как приготовить сухую грузинскую аджику: рецепт пошагово

• К сушеному красному перцу добавляем все специи в рекомендованной пропорции: чеснок, уцхо-сунели или хмели-сунели, молотый кориандр, сушеный базилик и соль.
• Все специи перемешиваем. Выкладываем сухую аджику в стеклянные баночки и закрываем крышками.

Храним приправу в темном сухом месте до 18 месяцев. Важно хранить сухую аджику так, чтобы не попадали прямые солнечные лучи.

Куда можно добавлять сухую аджику

• Маринование мяса. Сухая аджика прекрасно подходит для мясных блюд. Для этого достаточно растереть приправу между пальцами, залить небольшим количеством воды или красного вина, чтобы она превратилась в пасту, и смазать ею мясо перед приготовлением.
• Улучшение вкуса рагу, супов и плова. Добавьте щепотку сухой аджики во время приготовления рагу, супа или плова. Она придаст блюду грузинского акцента, а также обогатит их ароматом и великолепным вкусом.
• Приправа для овощей. Сухая аджика может стать отличной приправой для овощных блюд. Посыпьте ею запеченные или жареные овощи для дополнительной пикантности.
• Острый соус. Сухую аджику можно превратить в соус, смешав ее с оливковым маслом и соком лимона или яблочным уксусом. Этот соус прекрасно подходит к мясу, рыбе и даже к хлебу в качестве закуски.
• Добавьте сухую аджику в маринады для солений – огурцов, помидоров или кабачков. Она придаст им яркий и оригинальный вкус.
• Для настоящих гурманов – попробуйте добавить немного сухой аджики в дрожжевое тесто для хлеба. Она придаст выпечке особый аромат и вкус.

Читайте также:

Аджика без варки на зиму: простой рецепт