Лето — пора не только сбора урожая огородных культур, но и активной подготовки к зиме.

Факты ICTV подготовили для вас несколько вкусных рецептов консервированных помидоров, которые легко мариновать в домашних условиях.

Сладкие маринованные помидоры — рецепт

Ингредиенты:

• Помидоры — 1,5-2 кг
• Вода — 1,5 л
• Сахар — 200 г
• Соль — 1,5 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Хрен — 1 листок
• Укроп — 1 зонтик
• Черный перец — 5 горошин
• Уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

1. Сначала тщательно вымойте и высушите помидоры. Плотно вложите томаты в стерилизованные банки, залейте водой и оставьте на 20 минут.
2. Слейте жидкость в кастрюлю, добавьте лавровый лист, укроп, хрен, перец, сахар и соль. Проварите маринад 5 минут и добавьте уксус. Тщательно перемешайте жидкость.
3. Осторожно залейте помидоры готовым маринадом, закройте банки крышками, переверните и оставьте до полного остывания.

Консервированные помидоры — пикантный рецепт

Этот рецепт сделает помидоры остренькими и очень вкусными. Перец и чеснок придают томатам насыщенный и пикантный вкус.

Вам понадобится:

• Помидоры — 1,5-2 кг
• Соль — 1-1, 5 ст. л.
• Сахар — 2-3 ст. л.
• Уксусная эссенция — 1-1, 5 ч. л.
• Острый перец — 2-3 шт.
• Чеснок — 5-7 зубчиков
• Перец горошком — 5 шт.
• Листья смородины и листья хрена – на ваш вкус

Как готовить:

1. Помидоры тщательно промыть и высушить.
2. Листья хрена, смородины, зонтики укропа и стручки острого перца тоже вымойте и уложите на дно стерилизованной банки. Положите помидоры в банку.
3. Осторожно залейте банку кипятком до самого горлышка и закройте капроновой крышкой.
4. Через полчаса слейте воду из банки в кастрюлю, добавьте 1 ст. ложку соли, 2 ст. ложки сахара и доведите рассол до кипения. Затем влейте в маринад 1 ч. ложку уксуса.
5. Залейте помидоры рассолом до самого верха и закатайте крышками. Теперь переверните банки, накройте их одеялом и оставьте до полного остывания.

Хранить консервированные помидоры можно на балконе или в погребе.

Маринованные помидоры — классический рецепт

Ингредиенты:

• Помидоры — 1,5 кг
• Вода — 1,5 л
• Сахар — 100 г
• Соль — 2 ст. л.
• Петрушка — 8 веточек
• Укроп — 8 зонтиков
• Уксус — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сухая гвоздика — несколько горошин
• Черный перец — 10 горошин

Приготовление:

1. Сначала простерилизуйте банки, а затем на дно выложите половину петрушки, укропа и чеснока. Добавьте перец, гвоздику и лавровый лист.
2. Плотно положите в банку чистые помидоры.
3. Сверху выложите оставшийся укроп, петрушку и чеснок.
4. Залейте банку кипятком и оставьте на 20 минут под крышкой.
5. Через 20 минут слейте жидкость в кастрюлю, добавьте сахар, соль и уксус. Тщательно перемешайте рассол.
6. Доведите рассол до кипения и снова залейте помидоры в банке.
7. Закройте банки крышками, переверните и оставьте до полного остывания.