Бульон – это одно из тех универсальных первых блюд, которые не только вкусны, но и обладают множеством полезных свойств.
Куриный бульон занимает особое место среди них. Он содержит питательные вещества, такие как витамины, минералы и аминокислоты, которые способствуют повышению иммунитета и борьбе со многими заболеваниями.
Теплый куриный бульон может помочь улучшить пищеварение, уменьшить воспаление в кишечнике и поддержать здоровье желудочно-кишечного тракта.
А еще куриный бульон снимает усталость, улучшает настроение и добавляет энергии, благодаря своему питательному составу и легкости в усвоении.
Узнаем, как приготовить этот бульон с запахом и вкусом детства – рецепт ниже.
Как варить бульон: рецепт с курицей
Время варки куриного бульона – важный момент в процессе приготовления. Длинная варка помогает экстрагировать все вкусовые вещества из костей и овощей, обеспечивая бульону насыщенный вкус и аромат. Однако не стоит превышать рекомендованное время варки, поскольку это может испортить вкусовые качества.
Чтобы приготовить бульон из курицы, нам понадобится:
- курица (желательно домашняя) – 0,5 шт. (1 кг)
- вода – 2,5 л
- луковица репчатая – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- соль – по вкусу
- горошины душистого перца – 5-6 шт.
- лавровый лист – 2 шт.
- петрушка или укроп – для подачи блюда
Приготовление:
- Курицу хорошо промываем холодной водой и просматриваем, чтобы не осталось лишнего (например, перьев и лишнего жира).
- Разрезаем ее на крупные куски, еще раз промываем и перекладываем в кастрюлю.
- Добавляем горошины перца, лавровый лист и 2 ч. л. соли. После варки бульон при необходимости можно будет досолить.
- Луковицу и морковь чистим и моем. Луковицу разрезаем на 4-6 частей, а морковку нарезаем кружочками.
- Выкладываем овощи в кастрюлю с курицей. В бульон также можно добавить стебель сельдерея или петрушки.
- Бульон доводим до кипения на большом огне. Огонь уменьшаем и снимаем пенку.
- Сколько времени варить бульон из курицы? Время варки куриного бульона от 1 до 2 часов. Бульон из домашней курицы готовим 1,5-2 часа. Если курица покупная – 1-1,5 часа. Если готовим бульон из куриного филе покупного, время приготовления около 30 минут. Из филе домашней курицы – 45 минут.
- Готовый бульон процеживаем через сито или марлю.
- Теперь наш куриный бульон готов к употреблению. При подаче к столу посыпаем нарезанной зеленью.
Бульон можно использовать как основу для супов, борщей и соусов. Кстати, его также можно охладить и заморозить для дальнейшего приготовления.
Итак, это простое в приготовлении блюдо – полезное дополнение к здоровому образу жизни, которое обеспечит организм необходимыми питательными веществами. Как варить бульон и сколько времени варить бульон из курицы мы уже знаем. Начнем приготовление?
Фото: Midjourney, лицензия Сгеатіѵе Commons 4.0.