Ревень известен своим ярким цветом и уникальным вкусом, что делает его идеальным ингредиентом для разнообразных блюд.
Из ревеня можно приготовить и выпечку, и варенье, и десерты.
Ревень – это не только вкусное, но и очень полезное растение. Оно богато витаминами и минералами, в частности витаминами С и К, кальцием и антиоксидантами.
Его вкус – кисло-сладкий – просто идеальный к мясу. Поэтому Евгений Клопотенко предлагает приготовить сироп из ревеня, который можно использовать и как дополнение к мороженому, и как соус к мясным или овощным блюдам.
Сироп из ревеня: рецепт
Ингредиенты:
- 500 г ревеня
- 500 г сахара
- 500 г воды
- 4 зернышка кардамона
Приготовление:
- Ревень помойте, очистите от кожицы. Нарежьте стебли на кусочки длиной 1,5-2 см.
- Переложите в кастрюльку, добавьте сахар и воду.
- Поставьте кастрюльку на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите 20 минут.
- Остудите готовый сироп. Его можно хранить в холодильнике в закрытой стеклянной банке в течение месяца.
Добавьте в сироп из ревеня ваниль, корицу или имбирь для создания новых вкусовых оттенков. Сочетайте ревень с ягодами, такими как клубника или малина, для нового вкуса и аромата.
Источник: Евгений Клопотенко