Кесадилья – это настоящая мексиканская классика, которая уже давно стала популярной далеко за пределами Мексики! Ее простота, скорость приготовления и безграничные возможности для экспериментов с начинками делают это блюдо любимым для многих.
Итак, что за блюдо кесадилья, рецепт его приготовления и с чем готовить кесадилью – читайте в нашем материале.
Кесадилья: интересные факты
- Происхождение названия. Слово кесадилья происходит от испанского queso, что означает сыр. Сначала блюдо было очень простым: только сыр, запеченный в тортилье.
- Многообразие начинок. В современной мексиканской кухне кесадилью готовят с разнообразными начинками: от классического сыра до мяса, овощей и даже фруктов.
- Различные виды кесадильи. В Мексике существуют варианты кесадильи без сыра, которые популярны в некоторых регионах. Это доказывает, что кесадилья – это больше, чем просто “лепешка с сыром”.
Кесадилья: рецепт
Кесадилья – это не только быстрое и вкусное блюдо, но и отличный способ экспериментировать на кухне.
Сейчас смотрят
Ингредиенты:
Для тортильи:
- 200 г муки
- 6 г сухих дрожжей
- 50 г сахара
- 10 г соли
- 70 мл воды
Для начинки:
- 150 г сыра гауда
- 150 г твердого сыра моцарелла
- 70 мл сливок
- 150 г кукурузы (мороженой или консервированной)
Для сальсы:
- 1 большой помидор
- 30 г красного лука
- веточка мяты
- перец чили – по вкусу
- соль, перец, сахар – по вкусу
- сок лайма – 1-2 ч. л.
Приготовление:
- Для тортильи смешайте дрожжи с теплой водой и сахаром и оставьте в теплом месте, накрыв полотенцем, на 15 минут. Добавьте соль и постепенно введите просеянную муку. Замесите тесто и оставьте его на 40 минут подходить в тепле.
- Когда тесто подойдет, раскатайте в тонкий слой и вырежьте кружочки по размеру сковороды.
- Сковороду застелите пергаментной бумагой и разогрейте.
- Выложите подготовленные кружочки в сковороде и жарьте до приятной золотистой корочки с обеих сторон.
- Для начинки натрите гауду и моцареллу на терке, смешайте со сливками и кукурузой.
- Выложите начинку на одну половину тортильи, сложите ее пополам и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
- Для сальсы нарежьте помидор, лук и перец чили мелкими кубиками. Добавьте измельченную мяту, соль, перец, сахар и сок лайма. Хорошо перемешайте.
- Разрежьте готовую кесадилью на порции и подайте с сальсой.
Кроме сальсы, кесадилью можно подать с гуакамоле, сметаной или пикантным соусом чили.
С чем готовить кесадилью: идеи
- Кесадилья с мясом. Куриное филе или говядина, обжаренные со специями, дополненные сыром чеддер и соусом барбекю.
- Вегетарианская версия. Жареные грибы, шпинат, авокадо и сыр бри.
- Морепродукты. Креветки с чесночным соусом, с пармезаном и зеленью.
- Фруктово-сырный микс. Ломтики манго, сыра бри и капля меда – идеальный десертный вариант.
Готовьте с удовольствием! Buen provecho!
