Самса в домашних условиях: рецепт с курицей

Самса – это традиционная узбекская выпечка, ставшая популярной во многих странах мира.

Эти вкусные и хрустящие треугольные пирожки готовят из слоеного теста с различными начинками. Одна из популярных версий этого блюда – самса с курицей.

Тесто для самсы готовится не сложно. Главное – берите качественные продукты, придерживайтесь пропорций и шагов приготовления и все получится.

Проверенный рецепт самсы в домашних условиях – читайте ниже.

Что входит в состав самсы

В состав самсы входит тесто (обязательно слоеное) и начинка (вареное или жареное мясо с луком или фарш, картофель, шпинат с сыром и другие). Перед выпеканием ее смазывают яйцом и посыпают кунжутом.

Как приготовить самсу с курицей

Если у вас нет времени на приготовление теста, вы можете использовать готовое слоеное тесто, которое можно приобрести в любом супермаркете. Для этого рецепта самсы достаточно будет 450 г готового теста.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 500 г
• вода – 1 стакан (250 мл)
• соль – 1 ч. л.
• сливочное масло – 150 г

Для начинки:

• куриное филе – 500 г
• лук – 2 шт.
• соль, молотый черный перец, кумин, кориандр, паприка – по вкусу
• растительное масло – для жарки
• сливочное масло – 70 г

Дополнительно:

• кунжут – 1-2 ст. л.
• растительное масло – для смазывания противня
• яйца – 1-2 шт. для смазывания изделий

Приготовление:

1. Для теста в миску вливаем воду, добавляем соль и перемешиваем.
2. Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 15-20 минут.
3. Тем временем приготовим начинку. Для этого промытое куриное филе нарезаем маленькими кубиками. Почищенный лук также нарезаем кубиками.
4. Жарим лук в сковороде на растительном масле до полуготовности.
5. Затем добавляем куриное филе и жарим около 10 минут.
6. Добавляем все специи и хорошо перемешиваем. Начинку оставляем, чтобы остыла.
7. Тесто достаем из холодильника, раскатываем в пласт и смазываем теплым растопленным сливочным маслом. Заворачиваем тесто в тугой рулет.
8. Разрезаем рулет на 14 частей и помещаем в холодильник на 45-50 минут.
9. Каждый кусочек теста тонко раскатываем.
10. Выкладываем в центр начинку и маленький кусочек сливочного масла.
11. Лепим изделия треугольной формы, хорошо защипывая края.
12. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем готовые изделия швом вниз.
13. Сразу смазываем их яйцом и посыпаем кунжутом.
14. Выпекаем самсу в духовке при 200 °С около 20 минут.

Самса в домашних условиях получается очень вкусная и аппетитная. Попробуйте этот рецепт дома. Приятного аппетита!

Читайте также:

Хачапури с сыром: рецепт с сулугуни

Фото: Midjourney, лицензия Сreative Commons 4.0.