Что приготовить на Масленицу, кроме блинов: рецепты вкусных блюд

Масленица в 2025 году начнется 24 февраля и продлится до 2 марта.

Масленица, также известная как Сырная седмица, является одним из самых веселых и интересных праздников.

Этот праздник, означающий прощание с зимой и встречу весны, часто сопровождается традиционными блюдами, среди которых самые известные – блины. Однако, кроме них, есть много других вкусных и интересных блюд, которые можно приготовить на Масленицу.

Мы знаем, что приготовить на Масленицу кроме блинов! Лучшие идеи блюд читайте ниже.

Что готовят на Масленицу кроме блинов

В Украине было принято готовить в основном блюда из молока и кисломолочных продуктов, потому что на Масленицу, которая предшествует Великому посту, мясо уже есть было запрещено.

Кроме блинов на Масленицу обычно готовили сырники, вареники с творогом, творожные запеканки, пироги, деруны, блюда с рыбой, сладкие пирожки и медовые напитки.

Традиционно на Масленицу также готовят сбитень. Это вкусный старинный восточнославянский напиток, составляющими которого являются мед, пряности и травы. Есть мнение, что название этого напитка может происходить от слова “сбивать”, поскольку его часто готовили в двух отдельных сосудах. В одной настаивали мед, во второй – травы, и перед употреблением их смешивали, буквально “сбивали”. А вот алкогольные напитки, по традиции, употреблять запрещено.

Какие блюда можно приготовить на Масленицу кроме блинов

Ниже вы найдете подборку рецептов, которые очень подходят к этому веселому и радостному празднику.

Вареники с творогом

Вареники можно приготовить со сладким или соленым творогом.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 3 стакана
• вода – 1 стакан
• соль – 1 ч. л.
• растительное масло – 1 ст. л.

Для начинки:

• творог кисломолочный – 500 г
• сахар – 2 ст. л. или соль – 0,5 ч. л.

Как приготовить вареники с творогом:

1. Для теста в воде растворяем соль, добавляем растительное масло, перемешиваем.
2. Затем постепенно вводим муку и замешиваем тесто.
3. Тесто желательно выложить в пакет и поместить в холодильник на 30-40 минут.
4. Для начинки в творог добавляем сахар или соль, перемешиваем.
5. Тесто разделяем на две части. Раскатываем скалкой на присыпанном мукой столе и вырезаем кружочки.
6. На каждый кружочек теста выкладываем творожную начинку и лепим вареник.
7. Вареники можно заморозить или сразу приготовить.

Читайте также:

Панкейки на кефире: простой и быстрый рецепт

Пирог с рыбой

Рецепт слоеного теста здесь.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 350 г

Для начинки:

• филе морской рыбы (желательно сухой заморозки) – 500 г
• луковица – 1 шт.
• морковь (небольшая) – 1 шт.
• зелень – по вкусу
• яйцо – 1 шт.
• соль, молотый черный перец – по вкусу

Как приготовить пирог с рыбой:

1. Тесто выкладываем в смазанную маслом круглую форму для запекания.
2. Для начинки нарезанную кубиками луковицу и тертую морковь жарим до полуготовности на растительном масле. Рыбу размораживаем, промываем, обсушиваем и нарезаем кубиками.
3. В миске соединяем рыбу, обжаренные овощи и нарезанную зелень и яйцо. Начинку солим, перчим и перемешиваем.
4. Выкладываем на тесто начинку.
5. Выпекаем пирог в духовке при 220°С около 25 минут.

Салат со свежими овощами

Ингредиенты:

• капуста белокочанная молодая – 200 г
• огурец – 2 шт.
• помидоры черри – 5-8 шт.
• редис – 5-6 шт.

Для соуса:

• майонез, натуральный йогурт или сметана – 2 ст. л.
• прованские или итальянские травы, соль – по вкусу

Как приготовить салат со свежими овощами:

1. Капусту шинкуем и выкладываем в миску.
2. Добавляем нарезанные кружочками огурцы и редис, половинки помидоров черри.
3. Для соуса все ингредиенты соединяем и поливаем салат.

Пирожки с творогом и изюмом

Ингредиенты:

Для теста:

• молоко – 1 стакан
• мука – 3 стакана
• соль – 1 ч. л.
• сахар – 2 ст. л.
• дрожжи сухие – 1 пакетик (8-10 г)
• растительное масло – 3 ст. л.
• яйцо для смазывания пирожков – 1 шт.

Для начинки:

• творог домашний – 600 г
• изюм – 80 г
• сахар – 2-3 ст. л.
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• соль – щепотка

Как приготовить пирожки с творогом и изюмом:

1. Для теста в теплое молоко добавляем сахар, дрожжи, соль и масло. Все хорошо перемешиваем.
2. Затем постепенно вводим муку и замешиваем тесто.
3. Помещаем тесто в теплое место на один час, чтобы хорошо подошло.
4. Для начинки к творогу добавляем распаренный изюм, сахар, щепотку соли, ванильный сахар, яйцо, перемешиваем.
5. Лепим пирожки с творожной начинкой и выкладываем их на смазанный маслом противень.
6. Оставляем изделия на 20 минут, чтобы подошли. Смазываем взбитым яйцом.
7. Пирожки выпекаем в духовке при 180 °С около 35 минут. Время выпекания зависит от размера пирожков.

Сбитень – современный рецепт с имбирем

Ингредиенты:

• вода – 1 л
• мед – 200-300 г
• корень имбиря тертый – 1 ст. л.
• мята сушеная – 1 ч. л.
• корица – 0,5 ч. л.
• бадьян – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• яблоко – 1 шт.

Как приготовить сбитень с имбирем:

1. В эмалированную кастрюлю вливаем воду и добавляем мед. Доводим до кипения.
2. Затем добавляем цедру лимона, нарезанное кубиками яблоко, все пряности, мяту и имбирь.
3. Доводим напиток до кипения и готовим 2 минуты. Затем оставляем, накрыв крышкой, на 10 минут.
4. Сбитень процеживаем. Подаем в стаканах или чашках с лимоном. Приятного аппетита!

Читайте также:

Блины Три стакана: рецепт

Фото: Midjourney, лицензия Сreative Commons 4.0.