Вкусный весенний гарнир: кабачки в кляре с орехами, чили и йогуртом

Ничего сверхсложного в том, чтобы пожарить кабачки, нет. Но выходит из них сверхвкусный гарнир – и это факт.

На этот раз Евгений Клопотенко предлагает добавить в кабачки еще несколько ингредиентов.

Возьмите молодые небольшие кабачки и не очищайте их от кожуры. Сделайте кляр из яйца и муки. Еще советуем этой смеси немного темного пива для интенсивности и яркого вкуса.

Для баланса вкуса на кабачки сверху положите йогурт, посыпьте орехами, хлопьями перца чили и листьями мяты.

Также из этих компонентов можно сделать соус, смешав все ингредиенты в посуде. Затем положите его на каждый кружочек или подайте в отдельной соуснице. Выберите вариант для вашего вкуса.

Как приготовить кабачки в кляре с орехами, чили и йогуртом: рецепт

Ингредиенты:

• 500 г кабачков
• 1-2 яйца
• 4 ст. л. пшеничной муки
• 30 г ядер грецких орехов
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 100 г натурального густого йогурта
• 1 щепотка перца чили в хлопьях
• 2 веточки мяты
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки вымойте и порежьте одинаковыми кружочками толщиной 5 мм.
2. Подготовьте ингредиенты для кляра. В небольшой миске сбейте вилкой яйца, добавьте соль и перец по вкусу. В отдельную
3. лоскую тарелку всыпьте муку.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кабачки до золотистой корочки с обеих сторон.
5. Разогрейте сковороду из 2 ст. л. растительного масла. Берите один кружочек погружайте его сначала в муку, а затем
6. о взбитое яйцо, затем снова в муку.
7. Жарьте на сковороде по бокам до золотистой корочки.
8. Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Если масла в сковороде мало, добавьте еще.
9. Ядра грецких орехов измельчите с помощью ножа или сложите в чистое полотенце и побейте кулинарным молотком.
10. Переложите кабачки в кляре на тарелку, посыпьте орехами, хлопьями перца чили и листа мяты из двух веточек. По желанию увеличьте количество перца и используйте свежие слайсы.
11. Сверху выложите натуральный густой йогурт без сахара.

Читайте также:

Тушеные кабачки: вкусный рецепт приготовления

Источник: Евгений Клопотенко