Жареные и консервированные – рецепты приготовления грибов козлят

Как их только не называют — овечки, козлята, болотники и даже решетняки. Очень вкусные и питательные, эти грибы прекрасно подойдут для повседневных и праздничных блюд.

Как готовить грибы козлята в домашних условиях — читайте в материале Факты ICTV.

Жареные грибы козлята

Фото: Pixabay

Ингредиенты

• 1 кг свежих грибов;
• 0,5 л воды;
• 1 лук;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

1. Промойте грибы, срежьте часть ножки и отварите в течение 15-20 минут в подсоленной воде.
2. Затем слейте воду через дуршлаг. Когда остынут, нарежьте полосками.
3. Очищенный лук нарежьте мелким кубиком и поджарьте на растительном масле.
4. Когда лук станет прозрачным, добавьте нарезанные полосками грибы и зубчики чеснока, посолите и поперчите.
5. За 2 минуты до окончания готовки влейте сметану, всыпьте муку и хорошо перемешайте.
   Снимите с огня, подавайте с мясом, курицей, картофелем, рисом или макаронами.

Консервированные грибы козлята

Фото: Рixabay

Ингредиенты

• 1 кг свежих грибов;

Для маринада:

• 1 л воды;
• 2 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 50 мл 9% уксуса;
• 2 бутона гвоздики;
• 5-6 черного перца горошком;
• 2 лавровых листа;
• 1 ст. л. сушеного укропа;
• 1 лавровый лист.

Приготовление

1. Свежие грибы тщательно переберите, промойте и порежьте.
2. Переложите грибы в кастрюлю, залейте водой с солью. Варите 20 минут после закипания. В процессе будет появляться пена, ее необходимо аккуратно удалять ложкой или шумовкой.
3. Переложите грибы на дуршлаг и хорошо промойте проточной водой.
4. Для маринада влейте в кастрюлю кипяток, добавьте соль, сахар, бутоны гвоздики, горошки черного перца и лавровые листья. Варите маринад до растворения соли и сахара, а затем добавьте уксус.
5. В кипящий маринад выложите грибы и проварите 10 минут.
6. Переложите грибы в банки, залейте маринадом со специями и закройте крышками.
7. Поставьте стерилизоваться 15 минут на маленьком огне.
8. Закройте крышками и переверните вверх дном. Накройте теплым одеялом, оставьте охлаждаться на сутки.

Читайте также:

Как мариновать белые грибы – три пошаговых рецепта