Невероятно изысканный торт с сочными вишневыми трубочками имеет не только замечательный вкус, но и эффектный вид. Как приготовить торт Смерекова хата своими руками — в материале Факты ICTV.
Смерекова хата: рецепт
Чтобы приготовить торт Смерекова хата, понадобятся не только продукты, но и терпение, ведь процесс займет не менее трех часов. Но результат того стоит.
Ингредиенты:
Сейчас смотрят
Для теста:
- сливочное масло — 200 г
- мука — 400 г
- сметана 25% — 250 мл
- ванильный сахар — 1 ч.л.
Для крема:
- сметана 25% — 600 мл
- сахарная пудра — 200 г
- сливочное масло — 200 г
- лимонный сок — 2 стакана
Для начинки:
- вишня без косточек — 1 кг
- сахар — 300 г
- вода — 50 мл
- крахмал — 2 стакана
- веточка мяты и тертый шоколад — для украшения
Приготовление торта Смерекова хата
- Муку с размягченным маслом растереть в крошки. Постепенно добавляйте сметану и ванильный сахар, и продолжайте вымешивать тесто.
- Выложите тесто на пищевую пленку и положите в холодильник на 30 мин, тогда трубочки получатся нежными и мягкими.
- Взбейте сметану с сахарной пудрой. Добавьте сливочное масло комнатной температуры, затем лимонный сок. Накройте фольгой и поставьте в холодильник на 20-30 мин.
- Вишню смешайте с сахаром в кастрюле, затем поставьте посуду на средний огонь и варите 5 мин. Разведите крахмал водой и влейте в вишневый сироп. Проварите смесь до загустения в течение 1-2 мин. Затем снимите с плиты, вишни откиньте на дуршлаг и охладите.
- Охлажденное тесто раскатайте толщиной 5 мм. Затем нарежьте полосками 5х20 см.
- Выложите посередине каждой полоски вишню, сверните в трубочку и плотно закрепите края.
- Выложите трубочки на противень с пергаментом, проколите тесто зубочисткой или вилкой, чтобы они не треснули, и поставьте в разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте 10 мин.
- Готовые трубочки охладите до комнатной температуры и начните формировать торт.
- Складывайте трубочки треугольником, пропитывая их вишневым соком и покрывая каждый слой кремом.
- Украсьте торт тертым шоколадом и веточкой мяты. Дайте ему настояться в течение нескольких часов. Торт Смерекова хата готов к подаче.
Читайте также:
Фрезье: классический рецепт торта с клубникой