Сало в Украине — больше чем просто продукт, это гастрономический символ страны. В его честь даже устроили праздник — День сала.
Поэтому неудивительно, что национальное достояние украинцы умеют готовить как никто в мире. Как правильно засолить сало сухим способом — в материале Фактов ICTV.
Как правильно засолить сало: рецепт
Как правильно засолить сало, чтобы оно долго хранилось, было вкусное и питательное? На самом деле это несложно.
Сейчас смотрят
Ингредиенты:
- 1 кг сала
- 1 кг соли крупного помола
- 6 зубчиков чеснока
- 5 лавровых листьев
- 2 ст.л. смеси перцев
Приготовление сала сухим способом:
- Прежде всего нарежьте его на кусочки 10-15 см, а затем сделайте надрезы через каждые 4-6 см. Так сало лучше просолится.
- Натрите солью и перцем.
- На дно пищевого контейнера высыпьте часть соли, положите сало так, чтобы кусочки не касались друг друга и стенок контейнера.
- Добавьте измельченный чеснок и лавровый лист и засыпьте оставшейся солью.
- Поставьте контейнер в морозильную камеру на неделю.
- Затем достаньте и оставьте в холодильнике на сутки.
- Размороженное сало аккуратно промойте холодной водой, стараясь не повредить специи.
- Обсушите сало бумажным полотенцем, нарежьте и дегустируйте.
Есть и другой сухой способ. После натирания и шпигования сала надо завернуть продукт в пергамент, затем в фольгу и положить на несколько дней в морозильную камеру.
Читайте также:
Бюджетная закуска на Пасху: нутряное сало со специями