Свиная печень – это вкусный и полезный продукт, который можно легко приготовить дома. Если знать основные секреты ее подготовки и приготовления, вы получите нежное, мягкое и аппетитное блюдо, которое оценят все члены семьи.
В этом материале вы узнаете, как сделать свиную печень максимально вкусной и полезной.
Как приготовить свиную печень
Перед началом приготовления важно правильно подготовить печень. Это позволит избавиться от горечи и сделает ее мягкой. Основные шаги:
Сейчас смотрят
- Удаление пленки со свиной печени. Поместите печень в морозильную камеру на 40-60 минут. После этого пленка легко снимается.
Слегка полейте свиную печень горячей водой, сделайте надрез и аккуратно снимите пленку.
- Вымачивание. Замочите свиную печень в молоке на 1-2 часа. Это поможет убрать лишнюю горечь и сделает продукт более нежным.
Альтернативный способ – вымачивание в соленой воде (на 1 л воды 2 ст. л. соли).
Как приготовить свиную печень, чтобы не была горькая
Для устранения горечи рекомендуется:
- Всегда вымачивать печень перед приготовлением.
- Использовать свежий продукт, ведь чем дольше печень хранится, тем выразительнее становится горечь.
- Нарезать печень на кусочки одинакового размера – это поможет равномерно избавиться от нежелательного привкуса.
Как приготовить свиную печень, чтобы была мягкая
Секреты мягкой свиной печени:
- Вымачивание в молоке. Это один из лучших способов обеспечить нежную текстуру.
- Пищевая сода. Натереть кусочки печени пищевой содой и оставить на 20-30 минут. Затем тщательно промыть холодной водой.
- Не пережаривайте. Готовьте печень быстро, поскольку длительное приготовление может сделать ее жесткой.
Сколько времени готовится свиная печень
Время приготовления зависит от метода:
- На сковороде. Жарьте печень 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Тушение. Готовьте печень под крышкой с добавлением сметаны или овощей в течение 15-20 минут.
- Запекание в духовке. Запекайте в духовке при 180 градусах около 20-25 минут.
Как правильно готовить печень: рецепт на сковороде с луком
Ингредиенты:
- Свиная печень – 800 г
- Лук – 2 шт.
- Мука – для панировки
- Соль, молотый черный перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
- Удалите пленку с печени и вымочите ее в молоке или соленой воде.
- Нарежьте печень кусочками среднего размера, обсушите бумажным полотенцем.
- Затем посолите, поперчите и обваляйте в муке.
- Разогрейте масло на сковороде, выложите кусочки печени и жарьте 3-5 минут с каждой стороны.
- Отдельно нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами и обжарьте до приятного золотистого цвета.
- Добавьте лук к печени, накройте крышкой и тушите еще 5 минут на слабом огне.
- Готовое блюдо подавайте горячим с гарниром, например картофельным пюре или вареной гречкой. Приятного аппетита!
