Как сделать вкусное вино из шелковицы: рецепт пошагово

Мы знаем, как сделать вино из шелковицы в домашних условиях легко и просто! Да, из этой ягоды можно приготовить не только варенье или компот! Нужно просто дождаться, пока напиток забродит, и потом можно наслаждаться его вкусом и невероятным ароматом.

Вкус вина из шелковицы можно описать как ягодно-фруктовый, с легкой кислинкой и приятной сладостью, которая прекрасно сочетается с природным ароматом шелковицы. Это создает превосходный баланс, что делает напиток особенно привлекательным.

Домашнее вино из шелковицы: рецепт

Для приготовления берите только спелые ягоды. Перед началом приготовления переберите их, удалите все испорченные, поскольку они могут повлиять на вкус вина. Лучшая вода для приготовления – родниковая или фильтрованная.

Ингредиенты:

• шелковица – 1,5 кг
• сахар – 1 кг
• вино белое сухое (натуральное и качественное) – 300 мл
• изюм – 70 г
• вода – 1 л 800 мл (примерно)

Дополнительно:

• стеклянный бутыль объемом 4 л

Изготовление домашнего вина в пластиковых бутылях нежелательно. Пластик может вступать в химические реакции с кислотами и спиртами, что может привести к выделению вредных веществ. Кроме того, пластиковые бутыли имеют определенную степень проницаемости для кислорода, что может негативно повлиять на ферментацию и способствовать окислению вина, что приведет к потере аромата и вкуса. Пластик также может впитывать посторонние запахи и выделять собственные, что может изменить вкус и аромат вина.

Рецепт вина из шелковицы пошагово:

1. Шелковицу перед приготовлением промывать не надо. Ягоды выкладываем в миску и разминаем толкушкой (желательно деревянной).
2. Перекладываем полученную смесь в чистый стеклянный бутыль. Вливаем вино, всыпаем сахар и добавляем изюм. Промывать изюм не надо.
3. Вливаем воды столько, чтобы осталось около одного сантиметра до плечиков бутыля.
4. Накрываем бутыль крышкой с дырками и переставляем в темное место. Оставляем при комнатной температуре на 3-4 суток.
5. Вино из шелковицы процеживаем через несколько слоев марли.
6. Бутыль промываем, слегка обсушиваем изнутри и вливаем процеженное вино.
7. Надеваем на горлышко бутыли медицинскую перчатку, предварительно сделав несколько проколов в 3-4 местах.
8. Оставляем вино в погребе или кладовке примерно на 35-40 дней.

Готовое вино из шелковицы храним в бутыле или разливаем в стеклянные бутылки.

При подаче напитка добавьте в бокал несколько замороженных ягод шелковицы или кубики льда. Это придаст напитку свежести и аромата.

Читайте также:

Как сделать домашнее вино из клубники: простой рецепт

Фото: Midjourney, лицензия Сreative Commons 4.0.