Експерти популярної онлайн-платформи Бережи себе розповіли, що варто обов’язково внести до осіннього раціону і як зробити це легко і без зайвих зусиль.
– Чомусь саме восени люди починають замислюватися про вітаміни в таблетках. І це дивно, тому що це золота пора в плані різноманітності продуктів, які можуть забезпечити організм людини всім необхідним, – запевняють фахівці з харчування.
Багатий на клітковину та антиоксиданти: гарбуз ефективний для зниження рівня цукру в кровіВажливі продукти для осіннього раціону
Бобові. Зараз на ринку ви можете побачити багато квасолі абсолютно різного кольору і розмірів. Деякі види можна навіть не замочувати, а відразу відварити і додавати в салати або тушкувати з овочами, м’ясом і томатною пастою.
Боби – це прекрасне джерело клітковини. Клітковина покращує травлення, корисна для мікробіому кишечника, знижує ризики розвитку купи захворювань – від діабету до серцевих захворювань.
Також бобові багаті фолієвою кислотою або вітаміном В9, який грає роль у формуванні еритроцитів, а також нервової системи плода на ранніх стадіях розвитку.
Якщо в будинку немає світла, можна купити і консервовані боби. Їх варто промити, щоб позбутися зайвої солі і цукру, розім’яти, додати часник на свій смак, трохи масла, зелень і лимонний сік
Таким паштетом можна ласувати на тості або просто загорнутим в лаваші. Зверху можна покришити фету або бринзу. Або додати як соус в пасту або рисову локшину, які можна залити гарячою водою — вони не вимагають тривалого приготування.
Нагадаємо, що до бобових належить також і сочевиця. Вона смачна у супах або як гарнір. Сочевицю можна залити окропом і почекати, поки вона розм’якне. Потім додати улюблені овочі, бринзу або фету, заправити рослинним маслом, спеціями і лимонним соком за смаком.
Сочевиця досить багата протеїнами, має низький глікемічний індекс і корисна всім, а особливо людям з цукровим діабетом.
Гарбуз. Гарбуз просто переповнений вітамінами, особливо провітаміном А, який організм людини потім перетворює на вітамін А. Також гарбуз багатий на вітамін С, клітковину, магній, вітамін Е, і цей перелік можна продовжувати далі.
Ви будете вражені (якщо, звичайно, ще не пробували гарбуз в такому вигляді), але він дуже смачний сирим. Для цього краще вибирати солодкі сорти, наприклад, баттернат сквош.
Груші, яблука та айва. Яблука, крім вітамінів і клітковини, містять кверцитин. Це флавоноїд – сполука, яка природним чином виникає в рослинах і має протизапальну дію.
Окремо слід сказати про користь пектину в яблуках. Пектин – це розчинна клітковина, яка може бути корисною, якщо ви страждаєте запорами. Деякі дослідження показують, що пектин запобігає розвитку хронічних хвороб, зокрема певних видів раку і розладів кишечника.
Якщо яблука не подобаються, груші стануть чудовою заміною. Вони також багаті клітковиною і вітамінами, містять мало калорій, хіба трохи більше яблук. Груша прекрасно підходить до різноманітних сирів. Спробуйте – це може бути вишукана заміна тістечка до кави.
Ну, і не проходьте повз ароматної айви, яка багата фітонутрієнтами. Айву смачно запікати з м’ясом. А, наприклад, відомий кулінар Євген Клопотенко радить поєднувати айву з картоплею. Тверде і кислувате яблуко також цікаво поєднується з оселедцем в салаті.
Отже, як бачимо, осінь це не час для біодобавок. Це справжня кулінарна феєрія, яка повинна надихнути нас на безліч експериментів і забезпечити організм всіма необхідними вітамінами.
Джерело: Бережи себе