Літо – пора не лише збору врожаю городніх культур, а й активної підготовки до зими.

Факти ICTV підготували для вас кілька смачних рецептів консервованих помідорів, які легко маринувати в домашніх умовах.

Солодкі мариновані помідори – рецепт

Інгредієнти:

• Помідори – 1.5-2 кг
• Вода – 1,5 л
• Цукор – 200 г
• Сіль – 1,5 ст. л.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Хрін – 1 листок
• Кріп – 1 парасолька
• Чорний перець – 5 горошин
• Оцет 9% – 100 мл

Приготування:

1. Спершу ретельно помийте та висушіть помідори. Щільно вкладіть томати у стерилізовані банки, залийте водою та залиште на 20 хвилин.
2. Злийте рідину в каструлю, додайте лавровий лист, кріп, хрін, перець, цукор та сіль. Проваріть маринад 5 хвилин та додайте оцет. Ретельно перемішайте рідину.
3. Обережно залийте помідори готовим маринадом, закрийте банки кришками, переверніть та залиште до повного охолодження.

Консервовані помідори – пікантний рецепт

Цей рецепт зробить помідори гостренькими та дуже смачними. Перець та часник додають томатам насичений та пікантний смак.

Вам знадобиться:

• Помідори – 1,5-2 кг
• Сіль – 1-1,5 ст. л.
• Цукор – 2-3 ст. л.
• Оцтова есенція – 1-1,5 ч. л.
• Гострий перець – 2-3 шт.
• Часник – 5-7 зубків.
• Перець горошком – 5 шт.
• Листя смородини та листя хрону – до вашого смаку

Як готувати:

1. Помідори ретельно промити та висушити.
2. Листя хрону, смородини, парасольки кропу та стручки гострого перцю теж вимийте та укладіть на дно стерилізованої банки. Покладіть помідори в банку.
3. Обережно залийте банку окропом до самого горлечка та закрийте капроновою кришкою.
4. Через пів години злийте воду з банки в каструлю, додайте 1 ст. ложку солі, 2 ст. ложки цукру та доведіть розсіл до кипіння. Потім влийте в маринад 1 ч. ложку оцту.
5. Залийте помідори розсолом до самого верху та закатайте кришками. Тепер переверніть банки, накрийте їх ковдрою та залиште до повного охолодження.

Зберігати консервовані помідори можна на балконі чи в погребі.

Мариновані помідори – класичний рецепт

Інгредієнти:

• Помідори – 1,5 кг
• Вода – 1,5 л
• Цукор – 100 г
• Сіль – 2 ст. л.
• Петрушка – 8 гілочок
• Кріп – 8 парасольок
• Оцет – 2 ст. л.
• Часник – 3 зубки
• Лавровий лист – 2 шт.
• Суха гвоздика – декілька горошин
• Чорний перець – 10 горошин

Приготування:

1. Спершу простерилізуйте банки, а потім на дно викладіть половину петрушки, кропу та часнику. Додайте перець, гвоздику та лавровий лист.
2. Щільно покладіть в банку чисті помідори.
3. Зверху додайте залишки кропу, петрушки та часнику.
4. Залийте банку окропом та залиште на 20 хвилин під кришкою.
5. Через 20 хвилин злийте рідину в каструлю, додайте цукор, сіль та оцет. Ретельно перемішайте розсіл.
6. Доведіть розсіл до кипіння та знову залийте помідори у банці.
7. Закрийте банки кришками, переверніть та залиште до повного охолодження.