Дайкон, японська або китайська редька, широко використовується в азійській кухні. Відмінний свіжий смак та хрустка текстура роблять його ідеальним інгредієнтом для багатьох страв.

У цій статті ми розглянемо рецепт салату з дайкона, корисні властивості та з чим поєднується цей корисний овоч.

Корисні властивості дайкона

Дайкон містить різноманітні вітаміни та мінерали. Особливо багатий на вітамін С, який підтримує імунну систему та допомагає боротися з вірусами та інфекціями. Крім того, дайкон містить вітаміни групи В, кальцій, калій, магній та інші корисні мінерали.

Також він містить значну кількість волокон, які є важливим елементом збалансованої харчової дієти, та антиоксиданти, як-от бета-каротин та флавоноїди. Це допомагає знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Дайкон має низьку калорійність і високий вміст води, що робить його ідеальним овочем для тих, хто стежить за своєю фігурою.

Отже, дайкон – справжня скарбниця корисних речовин для нашого здоров’я.

Включення дайкона в щоденне харчування сприятиме загальному підвищенню імунітету, покращенню роботи шлунково-кишкового тракту та зменшенню ризику розвитку різних захворювань.

Редька дайкон чудово поєднується в різноманітних стравах з багатьма продуктами

• Спеції та прянощі. Для найкращого поєднання з дайконом використовують легкі та ароматні спеції, як-от імбир, часник, куркума, м’ята, кунжут.
• Зелень. Дайкон чудово поєднується з різними видами зелені, як-от кріп, петрушка, базилік та листя салату.
• Птиця та м’ясо. Дайкон може бути використаний у різних м’ясних стравах. Наприклад, чудовий варіант для рагу.
• Риба. Для страв з риби цю редьку можна використовувати як свіжий гарнір або додати його до самої страви.
• Азійські страви. У азійській кухні він широко використовується в супах, салатах, маринадах та заправках. Він додає свіжість і аромат, створюючи баланс між смаками та текстурами.

Як приготувати салат з дайкона

Легкий та освіжний смак цієї редьки робить її ідеальним вибором для будь-якої пори року. Спробуйте цей рецепт сьогодні, щоб насолодитися смаком цього вітамінного салату.

Інгредієнти:

• дайкон (середній) – 1 шт.
• цибуля (бажано фіолетова або біла) – 1 шт.
• солодкий перець або морква – 1 шт.
• зелень (петрушка або кріп) – до смаку
• сіль, мелений чорний перець – до смаку

Для заправки:

• сік лимона або оцет рисовий – 1 ст. л.
• соєвий соус – 2 ст. л.
• мед рідкий – 1 ч. л. або до смаку
• олія (кунжутна або оливкова) – 2 ст. л.

Простий салат з дайкона: рецепт покроково

1. Редьку чистимо, миємо і натираємо на тертці. Апетитно буде, якщо натерти її на тертці для моркви по-корейськи.
2. Якщо у вас болгарський перець – нарізаємо смужками. Якщо морква – натираємо.
3. Цибулю тонко шаткуємо ножем. Зелень дрібно нарізаємо.
4. Для заправки поєднуємо усі інгредієнти та перемішуємо їх.
5. У велику миску викладаємо дайкон, болгарський перець або моркву та цибулю, зелень. Вливаємо заправку і гарно перемішуємо.

Простий салат з дайкона готовий до подачі. Смачного!

Фото: Depositphotos