Команда ученых Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т. Чана в ходе исследования выяснила, что люди, которые едят всего две порции красного мяса в неделю, могут иметь повышенный риск развития диабета II типа.
Ученые также обнаружили, что замена красного мяса здоровыми источниками белка растительного происхождения, такими как орехи и бобовые, или небольшим количеством молочных продуктов, была связана со снижением риска развития диабета II типа.
— Наши результаты полностью подтверждают мнение диетологов, которые рекомендуют ограничить потребление как переработанного, так и непереработанного красного мяса, — отметил научный сотрудник Департамента питания Сяо Гу.
Родители исключили мясо: вегетарианская диета вызвала тяжелый дерматит у 2-летнего мальчика из ИндииДля этого исследования ученые проанализировали данные о состоянии здоровья 216 695 медсестер. Диету оценивали с помощью опросников по частоте приема пищи каждые два-четыре года. За время эксперимента у более чем 22 тыс. участников развился диабет II типа.
Причем у тех, кто ел больше всего красного мяса, риск развития диабета был на 62% выше, чем у тех, кто ел меньше всего.
Каждая дополнительная ежедневная порция обработанного красного мяса была связана с увеличением риска развития диабета на 46%, а каждая дополнительная ежедневная порция необработанного красного мяса была связана с увеличением риска на 24%.
Исследователи также обнаружили, что замена мяса порцией орехов и бобовых была связана со снижением риска развития диабета на 30%, а замена порцией молочных продуктов — со снижением риска на 22%.
Учитывая результаты этой и предыдущих научных работ, ограничение потребления мяса одной порцией в неделю было бы разумным для людей, желающих оптимизировать свое здоровье и благополучие, резюмируют исследователи.