Исследование, проведенное учеными Барселонского университета, показало, что паста из арахиса улучшает здоровье сосудов и предотвращает связанные с ними болезни.
В эксперименте приняли участие 63 добровольца в возрасте от 18 до 33 лет. Все они ежедневно включали в свой рацион порцию продуктов из арахиса.
Как отметила профессор факультета фармации и пищевых наук Роза Ламуэла, у участников, которые ели арахис, наблюдалось значительное повышение уровня полифенолов по сравнению с контрольной группой, которая ела вместо арахиса сливки.
Как было доказано более ранним исследованием, полифенолы обладают защитным действием против сердечно-сосудистых заболеваний.
Ученые пришли к выводу, что арахис и арахисовое масло обладают антитромботическим и сосудорасширяющим действием. Кроме того, потребление арахиса также связано с более низким риском развития диабета.
Арахис получают из бобовых растений Arachis hypogaea. В нем содержатся жирные кислоты, белок, клетчатка и полифенолы. Ученые рекомендуют арахис в качестве перекуса, который может способствовать здоровому образу жизни.
Источник: Express