Семейный врач, терапевт Людмила Сердюк в комментарии Фактам ICTV рассказала, какой способ приготовления яиц с точки зрения медиков считается самым полезным.
— Наверное, уже общеизвестно, что сваренные вкрутую яйца — отличный источник белка, полезных жиров, витаминов и минералов. Кроме того, такие яйца можно считать безопасными благодаря термической обработке, — объяснила врач.
Что же касается степени полезности, то, по словам Людмилы Сердюк, в этом смысле предпочтительнее яйца всмятку, мешочек или яйцо-пашот. По мнению ученых, белок в таких яйцах легче усваивается, а аминокислоты более сохранены из-за меньшего воздействия температуры.
На второе место в этом своеобразном рейтинге можно поставить яйца сваренные вкрутую и сырые.
На третьем месте — омлет, особенно приготовленный в духовке или на сковороде под плотно закрытой крышкой и на маленьком огне
И замыкает этот перечень любимая многими яичница. Она не так полезна из-за повышенного количества продуктов распада под воздействием высокой температуры.