Хотите приготовить Наполеон, но не хотите выпекать коржи в духовке? Это не проблема! Коржи для этого торта можно приготовить на сковороде.
Они получаются просто замечательные! Итак, готовим коржи для Наполеона на сковороде правильно. Подробнее – в нашем материале.
Для торта Наполеон лучше всего подходит заварной крем. Он прекрасно сочетается с тонкими коржами, делая десерт нежным и сочным. Рецепт заварного крема здесь.
Сейчас смотрят
Как сделать коржи для Наполеона на сковороде
Совет: используйте качественное сливочное масло, ведь оно влияет на текстуру коржей.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 180 г (охлажденное)
- мука – 350 г
- соль – щепотка
- холодная вода – 60-80 мл
Приготовление теста:
- Сначала приготовим тесто. Нарежьте масло кубиками и отправьте в морозильник на 10-15 минут. Это важный шаг, ведь холодное масло гарантирует нужную структуру теста.
- В глубокой миске смешайте муку с солью. Добавьте масло и быстрыми движениями перетрите все в мелкую крошку.
- Постепенно вливайте холодную воду и замешивайте тесто. Оно должно получиться плотным, но не слишком однородным. Не стоит долго вымешивать – достаточно, чтобы все компоненты соединились в шар.
- Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 20 минут. Это сделает его более пластичным.
Как сделать коржи для Наполеона на сковороде пошагово:
- Охлажденное тесто разделите на 10-14 равных частей. Каждый кусочек раскатайте до толщины не более 1 мм.
- Используйте крышку или тарелку для вырезания ровных кругов (примерно 20 см в диаметре). Обрезки не выбрасывайте – их можно переделать на дополнительные лепешки.
- Накалывание вилкой. Чтобы лепешки не поднимались, сделайте проколы по всей поверхности вилкой.
- Разогрейте сковородку с толстым дном. Сковородка должна быть сухой. Не добавляйте масло во время жарки.
- Обжаривайте каждый корж на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Обрезки и 1-2 дополнительные коржи можно подсушить, чтобы сделать крошку для украшения. Просто обжарьте их и измельчите до состояния мелких кусочков.
Читайте также:
Шоколадный Наполеон из магазинного слоеного теста