Новогоднее меню. Как приготовить лук-порей в сливочном соусе с шампанским

Лук-порей, томленый в сливочном соусе с шампанским, тархуном и зеленым луком, станет отличным дополнением к новогоднему столу.

Участник реалити Адская кухня на Новом канале Равшан Хамидов поделился оригинальным рецептом блюда, которое можно добавить в новогоднее меню.

— Белая часть порея — фантастическая. У нее очень насыщенный вкус, который достоин выступить главной скрипкой на этом празднике вкуса, — говорит Равшан Хамидов.

Ингредиенты:

• Шампанское — 100 мл
• Сливки 30% — 300 мл
• Тархун — 5 г
• Лук-порей — 2 шт.

Читайте также:

К новогоднему столу. Как приготовить ньокки в икорно-шампанском соусе

Приготовление:

• Шампанское выпарите три раза.
• Добавьте сливки и тщательно перемешайте венчиком, добавьте тархун.
• Томите лук-порей на медленном огне до готовности (10 минут).
• Выключите огонь и засыпьте мелко нарезанный зеленый лук.
• Лук-порей необходимо тщательно промыть, используем только белую часть.
• Зафиксируйте шпажками и обожгите со всех сторон.
• Удалите шпажки.

Сервировать тарелку нужно пореем, соусом и украсить листьями базилика и тархуна.