Салат Нисуаз – это один из самых известных французских салатов, родом из солнечной Ниццы. Он отличается ярким сочетанием овощей, анчоусов и яиц, что создает интересный вкусовой баланс.
Как приготовить салат Нисуаз по классическому рецепту и современные вариации этого блюда – читайте в нашем материале.
Салат Нисуаз: классический рецепт
Благодаря простым, но качественным ингредиентам, это блюдо остается популярным среди гурманов во всем мире.
Ингредиенты для классического рецепта:
- анчоусы – 8 филе
- зеленая стручковая фасоль – 150 г
- яйца вареные – 2 шт.
- помидоры – 2 шт.
- огурец – 1 шт.
- оливки без косточек – 50 г
- консервированная кукуруза – 2 ст. л.
- лук фиолетовый – 1/2 шт.
- петрушка – для украшения
- оливковое масло – 3 ст. л.
- сок лимона – 1 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Стручковую фасоль промойте, обрежьте кончики и отварите в подсоленной воде в течение 3-4 минут. Откиньте на дуршлаг и остудите в ледяной воде для сохранения цвета.
- Яйца почистите и разрежьте на четвертинки.
- Помидоры нарежьте дольками, огурец – кружочками. Красный лук мелко нарежьте.
- На тарелку выложите зеленый микс из фасоли, огурцов и помидоров. Разложите яйца, оливки, кукурузу и филе анчоусов.
- Для заправки смешайте оливковое масло, сок лимона, соль и перец.
- Полейте салат полученной заправкой и украсьте нарезанной петрушкой.
Салат сразу подавайте к столу, чтобы насладиться свежестью и яркостью вкусов.
Современные вариации салата Нисуаз
Какой бы вариант вы не выбрали, все равно получится быстро, вкусно и аппетитно.
С тунцом
Одной из самых популярных интерпретаций является замена анчоусов на консервированный или свежий обжаренный тунец. Такой вариант делает салат еще более сытным.
Вегетарианский Нисуаз
Для тех, кто не употребляет рыбу, можно создать версию без анчоусов и тунца. Добавьте больше овощей, например, сладкий перец или артишоки, а также используйте каперсы и жареные шампиньоны для пикантного вкуса.
Салат Нисуаз с морепродуктами
Современный вариант – добавление креветок или морских гребешков. Их можно быстро обжарить с чесноком и специями, чтобы получить яркий вкусовой акцент.
Нисуаз с картофелем
Часто к салату добавляют отварной молодой картофель. Это придает блюду более домашний характер и делает его еще более питательным.
Готовим Нисуаз с соусом на основе горчицы
Чтобы придать салату новые оттенки вкуса, попробуйте приготовить заправку на основе дижонской горчицы, меда и белого винного уксуса.
Итак, как видим, салат Нисуаз – это универсальное блюдо, которое позволяет экспериментировать с ингредиентами и подстраивать рецепт под собственные вкусы. Приятного аппетита!
Салат Шопский: классический рецепт с брынзой