Уже начался сезон одуванчиков. А это значит, самое время готовить из них ароматный мед, салаты и другие вкусности. Ведь это растение способно не только завораживать внешним видом и ароматом, но стать отличным дополнением в блюдах.
К примеру, салаты. Листья одуванчика имеют пикантный привкус, приятную горчинку и хруст. Салат из одуванчика: рецепт приготовления – читайте в материале.
Как приготовить одуванчик для приготовления салатов
Переглянути цей допис в Instagram
Прежде всего, нужно набрать достаточное количество одуванчиков для салата. Собирать их нужно в сухую погоду, когда выходит солнце (в местах, далеких от дороги).
Листья одуванчика имеют горьковатый привкус, поэтому их вымачивают (20 мин в холодной подсоленной воде) или бланшируют. С молоденькими листиками этого делать не стоит, потому что горечь у них практически отсутствует.
Листья одуванчика можно добавлять в любой салат и миксовать с другой зеленью. Сок лимона оказывает положительное влияние на вкус одуванчиков, поэтому в салатах с их участием целесообразно использовать заправку, в состав которой входит лимонный сок.
Овощной салат: рецепт приготовления с овощами и орехами
Ингредиенты:
- листья одуванчика – 1 горсть;
- тертая морковь – 1 ст. л;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- лимон – 1-2 ломтика;
- сок лимона – 1 ст. л;
- щавель;
- измельченные орешки;
- майонез или растительное масло.
Способ приготовления
- Листья одуванчика вымочите и обсушите, нарежьте не очень мелко.
- Чеснок потолките с солью, ломтики лимона нарежьте очень мелко, не снимая кожицы, и соедините с одуванчиком.
- Сюда же положите тертую морковь, порезанные листья щавеля и насыпте орешки.
- Все это заправьте соком лимона, майонезом или растительным маслом.
- Иногда в такой салат добавляют молодые листья крапивы, которые тоже нужно бланшировать перед работой. Морковь можно заменить свеклой, если кто любит. Также можно добавить яйцо-пашот, бекон, базилик.
Салат из синей капусты с мятой