Натуральные приправы и пряности отлично улучшают вкус напитка или еды, да еще и согревают. Это особенно полезно зимой. Они хорошо влияют на защитные силы организма, а еще – укрепляют иммунитет.
Некоторые специи обладают антибактериальными свойствами, другие – улучшают пищеварение. Однако употреблять их следует осторожно, если у вас хронические болезни органов кишечно-желудочного тракта. О доступных каждому украинцу согревающих специях и пряностях Фактам ICTV рассказала врач-диетолог, гастроэнтеролог Татьяна Батин.
Корица, куркума, имбирь, гвоздика, мускатный орех, кардамон, душистый перец – эти ароматы нам напоминают праздник и рождественские ярмарки.
Ведь эти специи добавляют в новогоднюю рождественскую выпечку, согревающие напитки, глинтвейн, чай и кофе.
1. Корица улучшает кровоснабжение, разжижает кровь, и она свободнее течет по сосудам. Это не дает замерзнуть и препятствует простудам. А еще – корица улучшает углеводный обмен, повышает чувствительность клеток к инсулину.
Это позволяет снизить уровень сахара в крови. Так что вкусности с корицей нам не повредят. Эта специя утоляет аппетит. Поэтому всем, кто стремится сбросить лишний вес, следует иметь корицу дома.
2. Гвоздика обладает невероятно насыщенным и интенсивным природным ароматом и жгучим вкусом. Отлично действует как антисептик. Чтобы убрать неприятный запах изо рта, достаточно пожевать гвоздику.
Она обладает еще и противовирусными и прогрибковыми свойствами, хорошо укрепляет иммунитет. Традиционно гвоздику добавляют в маринады и соленья и, конечно же, в чай и другие напитки, а также выпечку. Но с осторожностью ее следует применять при гастритах и язве желудка.
3. Кардамон оказывает общеукрепляющее, муколитическое и потогонное действие. В наши дни его рекомендуют при астме, мигрени и болях в горле. Чай с кардамоном прекрасно согревает и помогает при простуде и кашле.
Зеленый кардамон улучшает пищеварение. Его можно добавить в кофе. Или просто пожевать кусок после сытной, жирной пищи.
4. Куркума – это природный антибиотик. Настой куркумы может помочь при тонзиллите и даже при отравлениях. Она улучшает пищеварение, стимулируя выделение желчи и пищеварительных соков и помогает в переваривании тяжелой жирной пищи.
Куркума улучшает углеводный обмен – снижает уровень сахара и повышает чувствительность к инсулину, а также обладает противовоспалительными свойствами. Это отличный антиоксидант.
Куркуму добавляют при приготовлении круп, а также крахмалистых овощей.
Ну, и конечно же, она незаменима в популярном среди людей, соблюдающих правильное питание, напитке куркума-латте или золотое латте. Это традиционный индийский напиток из теплого молока, куркумы, корицы, сушеного имбиря и меда. Идеально подходит, чтобы согреться, расслабиться и вкусить кремовый напиток с необычайно интересным вкусом.
5. Имбирь – это острая специя, которая имеет противовоспалительные, обезболивающие свойства, стимулирует кровообращение, улучшает обмен веществ, а также повышает иммунитет. Его часто добавляют в пищу. Не только в чай, но и в салаты.
Корень имбиря используют при приготовлении мясных и рыбных блюд, а также картофеля. Если чувствуете неприятное першение в горле, приготовьте чашечку имбирного чая с медом и лимоном.
6. Перец чили – острая, ароматная приправа, которую добавляют в мясные и рыбные блюда. Он включает в себя капсаицин, что придает ему остроту. Перец чили чаще всего добавляют в мясные блюда. Он стимулирует кровообращение и имеет отличный согревающий эффект.
7. Масала – это традиционная для Индии смесь согревающих специй и приправ, в которую обычно входят кардамон, корица, имбирь, гвоздика, черный перец, а также семена фенхеля.
Но существует множество вариаций этой пряной смеси, отличающихся составом, в зависимости от региона их использования. Все ингредиенты для чая масала вы найдете дома или в ближайшем магазине. Чтобы приготовить этот согревающий напиток, необходим черный чай без примесей, вода, молоко и мед. А также пряности. Такой чай можно готовить в путешествии или же смаковать им дома.
Не стоит забывать о чесноке и луке, которые тоже обладают противовоспалительными и антисептическими свойствами.
В холодное время года следует каждый день использовать различные специи и пряности. И не только, чтобы согреться, но и для профилактики заболеваний и укрепления иммунитета. А еще – это же так вкусно и ароматно!
