Вареные яйца — отличный вариант здорового и низкокалорийного завтрака. Вкрутую или всмятку — они будут хорошим источником белка, а также более 40 витаминов и важных микроэлементов.
Если говорить о витаминах, то куриные яйца богаты В1, В2, В6, В9, В12, А, С, D, Е, К, Н и РР. Что касается микроэлементов, то они пополнят запасы калия, кальция, магния, цинка, селена, меди, марганца, железа, хрома, фтора, фосфора и натрия.
Чтобы яйца принесли максимальную пользу, их нужно правильно приготовить. О том, как правильно варить яйца — вкрутую и всмятку — Фактам ICTV рассказала диетолог Татьяна Миколаенко.
— У каждой хозяйки свой рецепт приготовления вареных яиц. Я же использую обычную воду, без добавления соли или уксуса, — говорит Татьяна Миколаенко.
Чтобы сварить куриные яйца, нужно набрать обычную воду, можно из-под крана, и закипятить ее. Яйца помыть и поместить в кипяченую воду. После этого варить в течение определенного времени.
Длительность варения влияет на консистенцию белка и желтка.
Сколько варить яйца:
- 2 минуты — белок будет полужидким, желток — жидким;
- 4 минуты — белок почти затвердеет, желток останется жидким;
- 5 минут — твердый белок и жидкий желток;
- 7 минут — твердый белок и полутвердый желток;
- 10 минут — твердые белок и желток.
Как и сколько варить яйцо – 4 способаТо есть чтобы сварить яйца всмятку, нужно кипятить их в течение 2-5 минут, вкрутую — 7-10 минут. При этом важно понимать, что это время приблизительное, поскольку степень готовности во многом зависит от размера яйца.
После этого кипяток нужно слить и залить яйца холодной водой. Разбивать скорлупу перед тем, как заливать яйца холодной водой, не нужно.
— Важно, чтобы во время варения скорлупа оставалась целой, и белок не контактировал с водой. Ведь речь идет о воде из-под крана. И даже если она чистая, на скорлупе могут быть вредные микроорганизмы, — объясняет Татьяна Миколаенко.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
В идеале, если скорлупа повредилась, такое яйцо нужно утилизировать, подводит итог диетолог.